Noticias

En un mundo cada vez más consciente de la importancia de la sostenibilidad y el medio ambiente, el 17 de mayo, Día Mundial del Reciclaje, emerge como una fecha fundamental para reflexionar sobre nuestras prácticas y promover acciones que impulsen un futuro más verde y próspero para el planeta y sus habitantes. En este contexto, la gastronomía se alza como un poderoso aliado en la misión de reducir el desperdicio y fomentar la reutilización de recursos que en otro contexto no tendrían una segunda vida y serían mandados directamente al contenedor de basura.

Será la primera vez de Destila MAD, una feria ideada por el camarero 7 estrellas Michelin Marcos Granda y el premio al mejor bartender del mundo Javier Caballero como plataforma de intercambio entre profesionales de la industria y emprendimientos relacionados con las bebidas con o sin alcohol.

Participaron 105 pizzerías, donde se desarrollaron eventos con sabor a pizza, mostrando una inmensa variedad de sabores y tipos de pizza, nuevas tendencias, recetas raras y otras propuestas gastronómicas

“La idea no es solamente que la gente se lleve una buena bebida, sino que se lleve parte de la cultura de Canadá, de Québec con él, y que la persona que lo está preparando te pueda hacer partícipe de esa pequeña historia”. 

Los Eco & Organic RETAIL Awards, premios que destacan y reconocen la labor de los mejores retailers del sector ecológico de España y de Portugal, ya tienen a sus finalistas. 

El gran evento gastronómico Gastrocanarias, se celebrará en Tenerife del 21 al 23 de este mes de mayo. Durante estos tres días, se contará con ponencias de invitados, degustaciones (gofio, quesos), catas de vinos y mucho más.  Como parte de las actividades, se rendirá un  homenaje a la gastronomía tradicional de La Graciosa por parte de El Cabildo de Lanzarote, a través de Saborea Lanzarote. Las recetas más escondidas y elaboraciones estrictamente familiares y técnicas culinarias ancestrales serán presentadas y preparadas por grandes cocineros.

La octava Feria Internacional de Cafés Especiales (FICAFÉ), Edición Bicentenario, está programada para que se desarrolle del 7 al 10 de noviembre en Tingo María, Huánuco, en el centro de Perú.   El evento ya ha alcanzado renombre mundial y, en esta ocasión, contará con la participación de 18 regiones productoras de café especial.

Coincidiendo con las celebraciones de San Isidro, y en homenaje al aniversario de la Clasificación de Burdeos del 15 de mayo 1855, este día aconteció un evento exclusivo que ha merecido el calificativo del segundo menú más caro de España. Platos de alta cocina, escenarios encantadores, vinos exclusivos y autos de lujo se unieron para una experiencia que solo pudo ser disfrutada por ocho personas y que tuvo un precio de 1.855 euros. La Bespoke Experience 1855, incluyó:

En la foto: Odalys Hernández, presidenta de la Cátedra Cubana de Gastronomía y Turismo y Rebeca Rodríguez Silveira La Cátedra Cubana de Gastronomía y Turismo, en colaboración con la Federación Culinaria de Cuba, ha llevado a cabo una capacitación y una elaboración de postres tradicionales cubanos, en la que se han destacado recetas como el arroz con leche y el malarrabia. Estos postres, considerados símbolos de pureza y amor, han sido preparados por culinarios dispuestos a mantener viva la gastronomía cubana.

La guía Michelin, referente mundial en la industria gastronómica y hotelera, llegó a México. Como referente de calidad y prestigio en la industria, se ha convertido en una autoridad confiable para aquellos que están en busca de nuevas experiencias

50 Top Pizza se define como la primera guía de las mejores pizzerías del mundo. En sus redes sociales, acumula más de 184 mil seguidores quienes confían en su criterio para reconocer a las mejores pizzas del mundo. En ceremonia realizada en la tarde del 13 de mayo se realizó la entrega de premios, celebrada en la Fundación Pablo VI, en Madrid. Listado:

A partir del 20 mayo, quintoelemento Restaurante presenta QE un espacio dedicado en exclusiva a la alta gastronomía nipona donde disfrutar de una excepcional experiencia Omakase.  Omakase es una expresión japonesa que se traduce como «lo dejo en tus manos». Se asocia generalmente a cuando el cliente llega a un restaurante de sushi, para indicarle al chef que prepare lo que él desee. El cliente no elige, acepta el plato que le llegue a la mesa.

En su tercera edición, el Basque Culinary Center presenta 100 jóvenes talentos de la Gastronomía (100JTG). En este listado figuran profesionales del sector de la gastronomía con edades inferiores a 30 años y que por su esfuerzo, talento, mirada multidisciplinar están contribuyendo a la transformación y renovación del gremio.

Un llamado a mantener el prestigio de la coctelería cubana, la cual es respetada en el mundo entero, y a seguir superándose, a solo un mes del centenario del Club de Cantineros de la República de Cuba (CCRC), hizo Rodolfo Pérez Rodríguez, Jefe de Capacitación de esa organización no gubernamental (ONG).

A la Ciudad de México llega la quinta edición del Festival del pulque, gastronomía típica y el mezcal el próximo mes de junio. La organización correrá a cargo de Adelitas Empresarias. Estarán disponibles para degustar más de 170 variedades entre pulquitos y mezcales.