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Una investigación encargada por The Enough Movement en la que se concluye que a nivel mundial, los consumidores confunden la información que aparece en las etiquetas alimentarias, y además tienen una percepción errónea de lo que quiere decir una certificación, como la de la producción ecológica que aparentemente es sencilla de entender.

Bien vendría a colación pensar en los atributos que identifican a esos artífices del gusto, que comúnmente llamamos cocineros. Porque cada elemento de sus uniforme no carece de interesantes orígenes y motivos de ser portado.

Se esperaba la entrada del Restaurante Disfrutar de Barcelona, restaurante de los ex jefes de cocina de elBulli, Eduard Xatruch, Oriol Castro y Mateu Casañas, a la lista de los mejores restaurantes del mundo que organiza la revista Restaurant, y lo han hecho en la posición 55, así lo vemos en la recién presentada lista de los 51-100 Mejores Restaurantes del Mundo 2017. El próximo 5 de abril conoceremos la primera parte de la lista, los 50 Mejores Restaurantes del Mundo 2017.

Ya se ha dado a conocer a los ganadores de los ‘Premios Alimentos de España Mejores Aceites de Oliva Virgen Extra’ de la campaña 2016/2017, en las tres categorías, “Frutado Verde Amargo”, “Frutado Verde Dulce” y “Frutado Maduro”, además, el MAPAMA ha otorgado el Premio Especial al aceite que mayor puntuación ha obtenido.

El sábado 20 de mayo se celebrará por primera vez el DÍA MOVIMIENTO VINO D.O., una jornada impulsada por 23 Denominaciones de Origen y por CECRV (Conferencia Española de Consejos Reguladores Vitivinícolas) con el objetivo de disfrutar y acercar el vino con Denominación de Origen al público en general y a los jóvenes en particular.

El Premio Especial Excelencias Turísticas, máximo galardón europeo en este sector, fue otorgado en el marco del Tianguis Turístico de Acapulco, al Presidente de México Enrique Peña Nieto, como representante de los más de 35 premios de este tipo obtenidos por miembros de los sectores privado o público del país azteca durante su administración. 

La Agencia del Agua Adour-Garonne de Francia y la Oficina Internacional del Agua (OIA) plasmaron su compromiso de ofrecer ayuda técnica a Cuba para el manejo de los recursos hidráulicos e hídricos, durante la celebración de la Convención Internacional Cubagua 2017.

Impossible Foods ha anunciado la puesta en marcha de la primera planta de producción de la hamburguesa imposible, hamburguesa que, a pesar de estar elaborada con ingredientes 100% vegetales, ofrece una apariencia, textura y sabor que imita perfectamente a la carne tradicional. De momento, los planes de expansión no tienen en cuenta la elaboración y distribución para el gran mercado, como mínimo habrá que esperar un par de años.

La Federación Rusa de Restaurantes (FRIO) y la Federación Española de Hostelería (FEHR) han firmado un convenio de colaboración por el que ambas entidades se comprometen a desarrollar actividades de forma conjunta con el fin de intercambiar experiencias y compartir acciones que redunden en la mejora de la hostelería en ambos países. El acuerdo, que cuenta con el respaldo de Turespaña, ha sido rubricado por el presidente de FEHR, José María Rubio, y el vicepresidente de Frio, Leonid Gelibterman.

Durante una semana, los enfermos internados en los hospitales de Huelva comerán rico y sano. Trece prestigiosos restaurantes y una veintena de chefs onubenses, liderados por Antonio Ramón Macías y la estrella Michelin Xanty Elias, van a ofrecer menus-gourmet para los enfermos de los hospitales de Huelva, en el marco de la Capitalidad Gastronómica. Saludable, de calidad y exquisito. Comer en un hospital no tiene por qué ser sinónimo de falta de sabor o platos condicionados por las limitaciones alimenticias de muchos de sus internos. En los hospitales de Huelva se comerá bien y rico. 

La primera cata aromática de café en Cuba se realizó este miércoles en La Habana durante la Feria Internacional Agroforestal (FIAGROP 2017), gracias a la iniciativa conjunta del Grupo Empresarial Agroforestal, la compañía suiza Nespresso y la empresa Cubacafé. 

Campo Viejo, el Rioja número 1 en el mundo, ha sido galardonado con una medalla de Oro en el concurso internacional Bacchus 2017 por su vino Campo Viejo Rosado 2016. Este prestigioso premio es uno de los galardones españoles más prestigiosos del mundo del vino a nivel nacional y mundial.

El resumen de lo pronosticado por los principales analistas para el año en curso podría ser que la gastronomía y la salud van cada vez más de la mano, así como crecen en importancia los productos sin azúcares añadidos, sin conservantes, sin aditivos y sin gluten. En la práctica, muchas de las tendencias globales en alimentación que están vaticinando los expertos para el año 2017 están siendo divulgadas por Healthia Certification, el sello internacional que acredita a los hoteles que garantizan una oferta saludable a sus huéspedes.

Al parecer, el Restaurante El Celler de Can Roca ha contratado a una psicoterapeuta que tiene el cometido de lograr que mejoren las relaciones entre el personal de la cocina y la sala, reduciendo el nivel de estrés y ansiedad creado por la actitud, las expectativas y la alta exigencia de los comensales que visitan el restaurante.

Hasta el 28 de agosto de 2017 está abierta la convocatoria para participar en el concurso que otorgará el Premio a la Mejor Receta ‘Cocina con huevos’ y que está destinado a cualquier persona mayor de edad y residente en España que quiera mostrar sus dotes culinarias y colaborar en la promoción de este alimento con una receta apetecible y que tenga distintos valores. Accede a las bases del concurso que ofrecerá un interesante premio.