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Este mes entra en vigor en Francia el nuevo etiquetado de origen en la carne procesada y los productos lácteos, medida que se pone en marcha a modo de prueba durante un periodo de dos años. Una vez finalizada la prueba, la Unión Europea deberá decidir si la amplia al resto de países comunitarios.

Entre la sostenibilidad y el futurismo: los sabores, estilos, platos, negocios y tendencias gastronómicas que llenarán nuestras mesas durante los próximos meses.  

Se acerca el día de la celebración de la gran final de las olimpiadas de la cocina que empezaron hace ya un par de años, y es que para llegar a este punto primero se desarrollan los concursos en distintos países, después el concurso europeo… sobre todos estos eventos os hemos ido informando desde 2015, en noviembre de ese año tuvo lugar el Bocuse d’Or España en Valladolid, de donde salió el representante español para el Bocuse d’Or Europa que se desarrolló en Budapest (Hungría) en mayo de 2016.

Alain Ducasse, ha abierto recientemente las puertas del Restaurante Ore, otro de los negocios que se presume que puede ser un nuevo top del sector gastronómico de la capital francesa, de los muchos que tiene en su haber el chef de la Provenza.

La Bobadilla, a Royal Hideaway Hotel, miembro de Barceló Hotel Group y anteriormente denominado Barceló La Bobadilla, se encuentra entre los mejores hoteles gastronómicos de España. Prueba de ello es el nuevo reconocimiento que le ha hecho la Guía Michelín 2017 por tercer año consecutivo.