Noticias

Me comentó en una ocasión el chef del Restaurante Le Saint-Pierre de la región francesa de Loire Centro, que el azafrán no tiene sabor ni olor. “En la cocina tan solo aporta lumiere” (luz), me apuntó al respecto. Me quedé con la duda, pero acepté su valoración al respecto. Hace poco tiempo, he tenido la oportunidad de viajar de nuevo a Francia, con el objetivo de conocer más de cerca todo aquello que conlleva la temporada de recogida de esta especia derivada de los estigmas secos de la flor de Crocus satius, de la familia iridaceae.

Ya está a la venta la 31 edición de la Guía de Vinos Gourmets (GVG), el vademécum de los grandes vinos y las más distinguidas bodegas españolas. 

Ya está a la venta la 31 edición de la Guía de Vinos Gourmets (GVG), el vademécum de los grandes vinos y las más distinguidas bodegas españolas. 

Calificado con la máxima puntuación, 19,5 puntos sobre 20, Malleolus de Sanchomartín 2010 ha sido elegido por su “calidad excepcional” como el mejor vino de la Denominación de Origen Ribera del Duero por la revista londinense Decanter. Una de las publicaciones especializada en vinos y destilados más prestigiosas del sector a nivel internacional que en su edición de diciembre analiza los que considera los doce mejores vinos de la Ribera del Duero y que reconoce a Emilio Moro como la bodega referente en la Denominación de Origen.

Mariana Gyalui, sobrina de la fundadora del mítico comedor La Vaca Verónica, ha tomado las riendas del negocio familiar para imprimirle nuevos aires de modernidad bajo el nombre de Laverónica. Una original decoración, en la que no faltan iconos del diseño del siglo XX ni piezas hechas ad hoc por pequeños artesanos y artistas emergentes, arropa una propuesta culinaria honesta y actual que respeta la identidad de un producto muy escogido

Una feria en la que conviven la tradición y la vanguardia. Una cita con los cinco sentidos donde los colores, los aromas y las texturas invaden la vista y el paladar. Es la 16ª Feria del Vino y Alimentación Mediterránea ‘FVAM 2015’, el salón enolimentario de referencia en el sur mediterráneo que ha abierto sus puertas este sábado y hasta el lunes, 30 de noviembre, en el Palacio de Congresos de Torremolinos.

El joven chef de 25 años Juan Manuel Salgado Domínguez ha conseguido el galardón más preciado que puede obtener un cocinero español de competición: representar a su país en la eliminatoria europea de Budapest del concurso más prestigioso y exigente del mundo, el Bocuse d´Or, los días 10 y 11 de mayo de 2016.

Los PREMIOS EXCELENCIAS fueron creados en el año 2005 por el “Grupo Excelencias” con el objetivo de fomentar y reconocer el trabajo de diversas instituciones, gobiernos y personalidades, en favor del desarrollo turístico y cultural en las regiones de Iberoamérica y el Caribe.

La guía Michelin para España y Portugal es como el día de la marmota. Año tras año el reparto estelar para una restauración sobradamente preparada y notable, que atrae a millones de turistas gastronómicos, es escaso en brillos. Y en la guía de 2016, presentada este miércoles en Santiago de Compostela, la historia se repite: ningún tres estrellas nuevo, como tampoco lo hubo en 2015. El que está reconocido como el país a la cabeza de la gastronomía mundial sigue teniendo un balance-menú escaso en la guía Michelin: ocho restaurantes con tres estrellas, 18 con dos y 157 con una.

Esta noche Santiago de Compostela se viste de gala para recibir en el Parador Hostal de los Reyes Católicos la presentación de la «Guía Michelin España & Portugal 2016», cita imprescindible de la gastronomía en la que se da a conocer el reparto de sus ansiadas estrellas, que en esta edición vuelve a apostar por la «cantera», informa Pilar Salas, Efe.

Valencia acogerá el próximo 24 de noviembre la celebración de los IX Premios Nacionales de Hostelería que otorga la Federación Española de Hostelería (FEHR) y que reconocen la labor de los establecimientos, empresas e instituciones que han destacado en diferentes aspectos y pueden ser considerados un ejemplo para el sector por su contribución a engrandecer la hostelería y aportar buenos modelos a seguir. La Gala se celebrará en el Palacio de Congresos de Valencia que también está certificado con la Q desde 2004.

Bodega Matarromera refrendó una vez más sus compromisos con el ámbito de la Sostenibilidad y el Medio Ambiente al sumarse a la iniciativa “Un millón de Compromisos por el Clima”, auspiciada por el Ministerio de Agricultura, Alimentación y Medio Ambiente (MAGRAMA) y ECODES. 

Chefs de diferentes restaurantes de Habaguanex S.A. llevaron sus propuestas para que fueran deleitadas por el público asistente

Nespresso, pionero y líder mundial en el mercado de café en cápsulas de la más alta calidad, ha recibido por cuarto año consecutivo el máximo galardón que la AEERC, Asociación Española de Centros de Relación con Clientes, realiza anualmente, el permio CRC Oro a la “Excelencia en la Atención al Cliente” al Mejor CRC.

Por todos es conocido que hay vinos elaborados para una corta vida y otros que se consideran más añejados o preparados para la guarda.  Algunas personas son aficionadas al primer estilo, pues buscan en el vino aromas de frutas o porque suelen ser más fáciles de beber. Otras personas hacen honores al tiempo.