Entrevis a José Monje, propietario y jefe de sala de Via Veneto. Cada detalle de la personalidad del restaurante lleva su marca de profesionalidad, rigor, respeto por la profesión y la mejor atención al cliente.
En el marco del Salón Internacional de Turismo Gastronómico 2017, que se celebró recientemente en Galicia, España, Caribbean News Digital entrevistó al señor Sergio Perea, Director General de Turismo de Morelos.
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El corazón de Costa Rica es pura vida
En el marco del Salón Internacional de Turismo Gastronómico 2017, que se celebró recientemente en Galicia, España, Excelencias entrevistó a María Emilia Morales, Presidenta de Cacore la Cámara Costarricense de Restaurantes.
Constanza Gajardo Benítez sale de la diplomacia para conversar de un tema que le apasiona, que le hace saborear una sonrisa con cada defensa ferviente de su tierra. Porque precisamente sobre los suelos de Chile trazó su camino, aprendió de agronomía, se enamoró de la enología y devorando las rutas del saber desembarcó en Cuba como Cónsul del país andino. Es mujer y emprendedora, pero el tema no va hoy de política o protocolo; sino de vino, siempre un buen pretexto para descubrir identidades.
A propósito de la participación de República Dominicana en Madrid Fusión 2017, Excelencias Gourmet aprovechó para conversar con Leila Boasier Budecker, Directora de la Oficina de Turismo de este país para España y Portugal. Noticia relacionada: República Dominicana: Más que carne, habichuela y arroz
“Puedo decir que, primero, me encanta recibir premios, pero pocos me han hecho tanta ilusión por la denominación que es Personaje Gastronómico del Año y segundo porque Grupo Excelencias es, sin duda alguna, el que tiene en estos momentos más prestigio y más presencia en el mundo iberoamericano, muy especialmente en zonas como El Caribe".
La Chef Tita (Inés Páez Nin), Embajadora De La Nueva Cocina Dominicana para el mundo, ha llegado a Madrid Fusión para defender el consumo de productos de esta nación cargada de sabores, matices e historia
No se sabe con certeza, pero se cree que era ciego. Tenía tanta intuición que incluso podía saber al degustar una uva de que viñedo procedía ¡Casi nada! Ni los más expertos en la materia de de hoy en día serían capaces de hacerlo, a pesar de que algún iluso se atreve a decir que él conoce hasta la cepa de donde proceden sus racimos de fruta.
Cumpliendo con otra gran meta trazada, los hermanos Javier y Sergio Torres aterrizan en la capital española con el restaurante Dos Cielos Madrid, ubicado en el Gran Meliá Palacio de Los Duques, el nuevo hotel cinco estrellas gran lujo de Gran Meliá Hotels & Resorts en pleno corazón de la ciudad.
Tras varios minutos intentándolo, finalmente encontramos la discreta puerta de acceso. Central, restaurante enclavado en el corazón de Miraflores, Perú, no ostenta lujosos arabescos o imponentes carteles lumínicos, como algunos quizás esperarían del mejor restaurante de América Latina. La fachada y cada detalle en su interior hacen honor a una cocina sin mayores pretensiones que ser natural, sencilla, cosmopolita y, sobre todo, profundamente peruana.
Desde el siglo XX, Excelencias Turísticas ha estado viviendo y publicando las bellezas naturales del Caribe e Iberoamérica al mundo.
¿Le ha sucedido alguna vez que a pesar del delicioso platillo que consumió en un restaurante finalmente se sintió insatisfecho? Analicemos por qué
En febrero de 2014, la familia Solís abría las puertas de Pagos del Rey Museo del Vino, un proyecto de Pagos del Rey S. L. que nacía “con el objetivo de difundir el vasto patrimonio vitivinícola de la zona”. La localidad de Morales de Toro, en Zamora, dio pábulo a esta iniciativa privada cuyos impulsores definen como “un fascinante viaje a través de la cultura del vino”.
La alta cocina evoluciona de forma imparable y ahora rendirse ante la sostenibilidad es un plus a favor de estos restaurantes, considerados como parte de los mejores del mundo. Desde hace algunos años, la Sustainable Restaurant Association (SRA), publica su listado con los 50 restaurantes sostenibles más importantes del planeta. Hoy en día, son ya 21 los países que cuentan con establecimientos que abogan por el respeto al medio ambiente incluidos en esta prestigiosa lista.
El director de la destiladora asevera “que la importancia del terreno es poca, si se compara con el trabajo que se realiza en las mezclas y en el envejecimiento del destilado”.
Así refirió en una entrevista, Ignacio Gutiérrez Zaldívar, fundador de la Academia Argentina de Gastronomía, y uno de los iniciadores de la primera Academia Iberoamericana de Gastronomía. Gran conocedor de este arte, el trabajo de Gutiérrez impulsó la academia de gastronomía de Argentina a un nivel realmente espectacular, siendo una de los primeros centros de este tipo en ser creados en Iberoamérica.
