Los restauradores ven en bloggers, influencers y foodies una ventaja para posicionar sus respectivos establecimientos.
En Can Mauri se puede disfrutar de una gastronomía tradicional catalana basada en el máximo respeto hacia el producto de proximidad y en la pasión por el trabajo bien hecho, que se materializa en creaciones de altísimo nivel.
Lo local –al comerlo- habla de su entorno, lo transmite a terceros a través del cocinero y su cocina, de su genius loci. Cuenta el ser de su tierra, cuáles son sus raíces y sus esencias, que van más allá, del souvenir y del mercadillo de los mercachifles.
El restaurante Ópera ofrece un asingular propuesta única e irrepetible. Sus platos de la cocina vegana y vegetariana se acompañan de buena música, la ópera grabada o en vivo.
La gastronomía de América Latina tienen cada vez mayor peso en el orden mundial culinario. Especialmente la de Perú, México y Argentina. Estos tres países, con sus restaurantes más destacados, los valedores de su propia alta cocina, coparon más de la mitad de los puestos de la lista de los 50 Mejores Restaurantes de América Latina en su más reciente edición.
Hola Cocina Española: Te escribo así, en carta abierta, irrogándome un pretencioso papel que nadie me ha concedido, para reflexionar en alta letra en la esperanza de que pronto adquieras la relevante y principal personalidad y papel protagonista que todos creemos y pretendemos te corresponda en el gastrorama global.
Jordi Vidal, que destila inteligencia y saber actuar como empresario y a la vez como cocinero, ha emprendido el camino de abrir las puertas de su segundo negocio, después del éxito cosechado en La Guspira, de Linyola. Con el eslogan cocina para compartir, L’Espurna es un espacio restaurador con una personal filosofía de entender un negocio de este sector en estos tiempos que corren.
Arequipa, ciudad moderna y, al mismo tiempo, joya cultural y arquitectónica, cuyo centro histórico, fue declarado Patrimonio Cultural de la Humanidad por la UNESCO, en el año 2000, ofrece casonas, monasterios y museos encantadores, así como en sus fogones una de las mejores ofertas gastronómicas de Latinoamérica.
¿Quedan cocineros que no quieran abarcar más? Anteriormente, tener, contar y mantener abierto y triunfante un solo restaurante era un mérito y un honor; más que válido, por tanto, para cubrir sobradamente el ansia de éxito y llenar suficientemente la bolsa de su propietario, raramente coincidente con quien oficiara en su cocina.
El turismo gastronómico se perfila como un recurso indispensable que añade valor y proporciona soluciones a la necesidad más acuciante de los destinos de diferenciarse y ofrecer productos únicos.
Josep Roca, el sommelier del Celler de Can Roca, ofrece su mirada sobre el vino en especial el argentino, a pocos días de visitar el país para particiar en la Feria Iberoamericana de Gastronomía FIBEGA 2017,que tendrá lugar los próximos 15, 16 y 17 de septiembre.
Una emulsión químicamente perfecta con propiedades nutricionales excepcionales, elaborada con ingredientes tan básicos como el aceite, el huevo, la sal y el vinagre o zumo de limón. Pocas veces una receta tan sencilla como la de la mahonesa ha logrado un lugar tan privilegiado en la historia de la gastronomía, traspasando fronteras, reinventándose día tras día y convirtiéndose en la reina de las salsas.
LUX Madrid es el innovador y ambicioso proyecto de Grupo La Máquina,empresa de restauración de referencia en Madrid y reconocido prestigio a nivel nacional.Fascinante en todas sus dimensiones.Cocina española, asiática, italiana y mexicana. Amigos, música, cocktails y mucha diversión. Cada día, una experiencia cargada de sensaciones.
Sao Paulo, se convertirá en 2018 en la Capital Iberoamericana de la Gastronomía. De la cita habla el presidente de la Real Academia de Gastronomía de España e Iberoamericana Rafael Ansón para quien el arte de comer es "la industria de la felicidad" y la "única actividad cultural que satisface a los cinco sentidos".
Joan Roca junto a sus hermanos Josep y Jordi son El Celler de Can Roca. Su pasado profesional comienza en un barrio obrero de las afueras de Girona, cuando en 1986 abrieron, con más corazón que cabeza, y más inconscientes que valientes, un restaurante gastronómico, que con el transcurrir del tiempo ha pasado a ser una catedral de la culinaria mundial. En entrevista nos comenta sus experiencias.
El campeón del mundo de postres 1995 y creador de la Escuela Internacional de Repostería de Perpignan, Olivier Bajard, es uno de los iconos de la chocolatería y pastelería de Europa. En estrevista Bajard asevera que "hace 15 años los chefs franceses no salían de Francia. Se hablaba de la pastelería suiza y alemana…pero la francesa no se conocía. Ahora cada vez más, un pastelero francés está en los grandes hoteles".
