Tras dos semanas llevando la alta cocina a pequeño formato, la X Hotel Tapa Tour cerró oficialmente sus puertas, premiando a las mejores elaboraciones ofrecidas por los 25 hoteles participantes. Ha sido el Hotel Brach Madrid la sede de su acto de clausura, presidido por la fundadora de la iniciativa Nona Rubio así como chefs y representantes de las marcas colaboradoras de la cita como la DO Cava, la DO Ribera del Duero, Martini, Alimentos de España, etc.
El festival, que este año batió récord de participación y asistencia, otorgó 6 reconocimientos, seleccionados tanto por un jurado profesional, las marcas patrocinadoras y el voto popular. El jurado estuvo compuesto por destacados profesionales del sector gastronómico y mediático como Álex de la Fuente (chef de In-Pulso), Roberto Martínez Foronda (chef de Tripea), las periodistas Begoña Novillo (directora de Madrid In & Out), Laura Grani (Food & Wine España), y las comunicadoras gastronómicas Clara Villalón y Marta Iglesias.
Aunque, el mejor saldo ha sido, sin dudas, la posibilidad de contribuir a desmitificar prejuicios en torno a la accesibilidad de hoteles tan emblemáticos de la capital española y a su vez ofrecer una experiencia gastronómica de alto nivel.
En su intervención, Rubio agradeció la implicación de los equipos, cocineros, instituciones y patrocinadores que han hecho posible una década de éxito.
Estos son los 6 premiados de Hotel Tapa Tour 2025
El Premio Tapa Alimentos de España, máximo reconocimiento del festival, recayó en Lobbyto, del Gran Hotel Inglés, por su propuesta Porra Rellena. En este caso el jurado destacó el concepto de la tapa por su guiño a la tradición madrileña y la defensa impecable del producto nacional. No obstante, el equipo hizo doblete, al agenciarse también el Premio Maridaje D.O. Ribera del Duero, gracias a la armonía alcanzada entre su tapa y el vino rosado Martín Berdugo 2024.
Por su parte, el restaurante Isa, del Four Seasons Hotel Madrid se alzó con el galardón a Mejor Maridaje de tapa fusión con D.O. Cava por su Saam de lubina sweet chili maridado con Mestres 1312 Brut, Guarda Superior Reserva. Mientras, el anfitrión Brach Madrid mereció el lauro Martini a la Mejor Croqueta de Autor por sus croquetas de cecina acompañadas de Martini Bianco Spritz. Finalmente, en el terreno dulce, brilló el Melocotón de Calanda estilo Melba armonizado con el cóctel Cream Edición Ritz creado por el Mandarin Oriental Ritz Madrid obteniendo el Premio Honorífico a la Mejor Tapa Dulce.
La ruta también reconoció la innovación con una Mención Especial a la Mejor Experiencia In-House, concedida a Rosewood Villa Magna por su recorrido gastronómico en cuatro actos a través de sus espacios culinarios.
Como parte de la entrega de premios, transcurrió una degustación de productos de La Belle Huître, Ahumados Artesanos Keai y Bibo e Bibi, acompañado por vinos de la D.O. Ribera del Duero, cavas Gran Reserva de la D.O. Cava y Martini Bianco Spritz.
Ahora la cita aguarda por Barcelona, a donde llegará el próximo mes de mayo.
