El cierre de la segunda jornada de HIP 2026 puso fin a la espera por conocer los nuevos modelos de negocio que están marcando el rumbo de la hostelería con la entrega de los Horeca New Business Models Awards. En esta edición, los galardones recibieron más de 300 candidaturas en opción al título de  “game changers” del sector.

Los reconocimientos giraron en torno a 6 categorías que buscan destacar los proyectos más disruptivos del sector hostelero comprometidos con la transformación, la sostenibilidad, la digitalización y los nuevos modelos de negocio.

La ceremonia fue conducida por Silvia Avilés, de Nebext. Mientras la decisión estuvo a cargo del periodista Carlos G Cano, Javi Antoja, director de Montagud Editores, la arquitecta Francesca Heatcote, Mar de Miguel, vicepresidenta de la Asociación Empresarial Hotelera de Madrid; Emilio Gallego, secretario general de Hostelería de España; Fabián González, de Anderson Consulting; y Adriana Bonezzi, directora general de Marcas de Restauración.

Ganadores del Horeca New Business Models Awards en HIP 2026

Premio Campofrío People, Product, Planet

El primero de los galardones reconoció a empresas alineadas con los Objetivos de Desarrollo Sostenible, con impacto positivo en personas, equipos, productos y planeta.

Finalistas:

• Clínica Universidad de Navarra
• Grosso Napoletano
• Compass Medirest (Fundación Alicia)

Ganador: Compass Medirest, por su modelo de gastronomía hospitalaria con menús adaptados, enfocados en la microbiota y en pacientes oncológicos, combinando nutrición, bienestar y personalización terapéutica.

Premio Coca-Cola a la Innovación Tecnológica

Este reconocimiento distingue la mejor implementación digital o tecnológica aplicada a la gestión, operaciones o experiencia de cliente en horeca.

Finalistas:

• Areas por SELF
• Booklife
• TheFork

Ganador: Areas por SELF, considerado el primer restaurante robotizado con inteligencia artificial en un aeropuerto, que integra automatización, diseño y atención humana.

Premio Design & Experience

El galardón puso el foco en los conceptos de interiorismo y experiencia de cliente que mejoran la operativa y generan impacto emocional.

Finalistas:

• Estudios Unico por Los Gabrieles
• Osaka Nikkei
• PF1 Interiorismo Contract

Ganador: Osaka Nikkei, por su propuesta en Madrid donde arquitectura, experiencia y excelencia gastronómica conviven con elegancia y versatilidad.

Premio a la Innovación de Producto (MAFRE/MyFriends)

Reconoce soluciones que mejoran la calidad del servicio en alimentación, equipamiento o experiencia.

Finalistas:

• Puratos
• UNOX
• Welbilt 

Ganador: Welbilt por Afterlife Food Hub, un concepto modular en contenedor para grandes eventos con alta producción y servicio eficiente.

Premio al Desarrollo Empresarial (G&G)

Destinado a empresas que lideran transformaciones significativas en su segmento.

Finalistas:

• COMES Group
• DELEITO
• La Mafia se sienta a la mesa

Ganador: COMES Group, por convertir el pan artesanal con masa madre en un modelo escalable, multiplicando por cuatro su facturación y expandiendo su red hasta 165 tiendas en cuatro años.

Premio Unilever Food Solutions a New Business Model

Reconoce conceptos nuevos o reinventados en restauración independiente o digital.

Finalistas:

• Beata Pasta
• So Many Dreams (Pizza Combat)
• La Fresería

Ganador: Beata Pasta, por reinventar la pasta fresca en clave casual premium, digitalizada y escalable, superando los 8,5 millones de euros en dos años.

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