La organización internacional por la conciencia alimentaria, ProVeg, y Madrid Food Innovation Hub se vuelven a aliar por segundo año consecutivo, esta vez para buscar un mayor impulso a la proteína alternativa en España. Este nuevo Bootcamp para startups se celebrará desde el 29 de mayo hasta el 1 de junio.
Zyrcular Foods desarrolla, fabrica y distribuye alimentos de proteína alternativa. En el marco de HIP – Horeca Professional Expo 2022, conversamos con Santi Aliaga, CEO de esta compañía española que hace de la sostenibilidad, la innovación y la investigación los principales pilares de la comercialización de los productos.