Detapaencepa lleva desde 2006 uniendo cocina gallega de producto y una bodega con criterio propio. Visitamos el restaurante de Óscar Cidanes en Vigo.

En 1977, Salvador Dalí llevó su surrealismo al vino con Los vinos de Gala, una obra que clasificaba las botellas según las emociones que provocaban.

Lorenzo Rodrigues elige El Mentridano Blanco 2023, una Garnacha Blanca de Gredos con pieles, 93 Parker y una historia ligada a quien le descubrió el vino.

La llamada fermentación fenólica no es una tercera fermentación: explica la extracción de antocianos y taninos que dan color, estructura y personalidad al vino tinto.

La capa es la carta de presentación del Habano, pero no la principal responsable de su intensidad. Su función va mucho más allá de la apariencia.

Creatina, proteínas, vitaminas y electrolitos llegan a la barra. ¿Puede un cóctel ser funcional o el wellness ha ido demasiado lejos?

Crece directamente sobre el tronco, tiene pulpa blanca y piel casi negra y puede durar apenas días tras cosecharse: descubrimos la jabuticaba brasileña.

Atascaburras convertido en yogur y morcilla con apariencia de brownie: un recetario transforma 24 recetas manchegas sin renunciar a su identidad.

Rodrigo Fernandini recorre Chiclayo, Cusco, Lima y Manhattan tras 17 ceviches que cuentan Perú a través de territorio, memoria, migración y cocina.

Apapaxoa 2026 reunirá en Riviera Maya a más de 50 invitados y más de 70 estrellas Michelin durante seis días de gastronomía, cultura y experiencias.

Jamón, vino, aceite, queso o marisco convierten a numerosos pueblos españoles en destinos donde la gastronomía es el principal motivo para viajar.

Visitamos Sal de Allo, frente al puerto de O Grove: producto de lonja, pescado a la brasa, cocina gallega con guiños internacionales y cerca de 400 vinos.