El pet-nat no hace una segunda fermentación: se embotella todavía activo y termina de fermentar dentro de la botella, atrapando sus propias burbujas.

Gran Reserva proyectará Grease junto al río Ebro con un menú inspirado en el cine, producto riojano y una selección de vinos de Rioja.

Si los mejores mixólogos han sido capaces de jugar con el hielo, los sabores y los aromas en sus cócteles, no se iban a quedar atrás cuando se trata de adentrarse en la cocina y elegir esos ingredientes imprescindibles de los platos más gourmets para sus creaciones.

Roberto Lorente explora la frontera entre creación e interpretación y defiende que el verdadero oficio del sumiller comienza por escuchar la mesa.

Rebeca Bellido elige Desconfío de la gente que no bebe, un Mantonegro mallorquín fresco y mediterráneo que maridaría con porc negre a la brasa.

Mediterráneo Culinary Center renueva su identidad y refuerza una FP gastronómica práctica, conectada con empresas, restaurantes y empleabilidad.

Cokima renueva su carta en Argüelles con croquetas de Joselito, gilda de pastrami, minutejos, taco de atún rojo y una cocina viajera para compartir.

Un recorrido por los platos, dulces y bebidas vinculados a Napoleón, Churchill, Leonardo da Vinci, Julio César, Cleopatra, Einstein, Elvis e Isabel I.

Zanahorias que tiñen la piel, remolacha que vuelve roja la orina y espárragos que cambian su olor: la ciencia explica estos efectos sorprendentes.

El orujo de la uva deja de ser un residuo para transformarse en harina. Su contenido en fibra, su potencial culinario y su encaje en la economía circular impulsan nuevos proyectos en Argentina.

Del 20 al 23 de agosto, Sabor Barranquilla reunirá cocina, productores y tradición caribeña con las frutas como eje y La Guajira y Curazao como invitados.