Armonías
Desde el año 2002, el mundo entero está atento al listado de The World’s 50 Best Restaurants, que cada año determina cuáles son los 50 mejores restaurantes del mundo. En la última edición, el español…
En el Teatro Real de Madrid, con la asistencia de más de 900 personas, tuvo lugar el pasado lunes la celebración del 50 aniversario de los Premios Nacionales de Gastronomía. La excelente idea de…
El Manifiesto Universal de la Gastronomía Sostenible da seguimiento al primer Manifiesto suscrito por las Academias Nacionales de Gastronomía, en 2022. (Foto: AIBG)La Academia Iberoamericana de…
Desde hace un tiempo, he tratado de poner de relieve en mis artículos la importancia que han adquirido, en la Nueva Gastronomía del siglo XXI, aspectos que no tienen que ver con la restauración o con…
La semana pasada, escribí un artículo donde compartía una selección de 10 platos iberoamericanos que se encuentran entre mis preferidos. Desde el gazpacho o la paella de España, hasta las arepas de…
Hoy quiero hablar de 10 platos iberoamericanos que he elegido por una simple razón: sencillamente, porque son mis favoritos. Y puede que lo sean, no solo por la calidad, sino por la compañía con la…
Hace un tiempo, la Academia Iberoamericana de Gastronomía (AIBG) suscribió un acuerdo con la Fundación Hispano Judía (FHJ) para llevar a cabo actividades destinadas a promocionar las culturas…
El Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación del Gobierno de España ha puesto en marcha un proyecto para elaborar una Estrategia Nacional de Alimentación (ENA), que permitirá la formulación de…