Noticias

Jaén, Málaga, Cáceres, Huesca, Madrid y Sevilla son las provincias de procedencia de los chefs que participarán el 27 de enero en la final de este certamen, dotado con 12.000 euros en premios. Seis restauradores de Linares, Torremolinos (Málaga), Cáceres, Sabiñánigo (Huesca), Madrid y Sevilla intentarán el próximo 27 de enero, en el marco de la Cumbre Internacional de Gastronomía Madrid Fusión 2016, “inscribir su nombre en el palmarés del ya prestigioso Premio Internacional de Cocina con Aceite de Oliva Virgen Extra Jaén, paraíso interior, que promueve desde hace trece años la Diputación Provincial de Jaén”, señala el vicepresidente segundo y diputado de Promoción y Turismo, Manuel Fernández.

No es ningún secreto que la paella de arroz, también conocida como paella valenciana, es el plato más conocido y popular de las cocinas regiones españolas, más que las populares tapas que algunos afamados chefs ven en ellas como el valor más en auge en la imperiosa necesidad de exportar la imagen de la cocina de España como icono turístico en los diversos mercados internacionales.

La Sociedad Cooperativa idea un estuche con cinco botellas de 20 ml, seleccionadas entre los mejores aceites de oliva virgen extra, especialmente diseñado para llevar en los viajes y con el fin de disfrutar de este producto también fuera de casa. Este envase, que contiene el aceite premiado por el Ministerio de Agricultura, Alimentación y Medio Ambiente en la presente campaña, estará disponible a partir del 1 de julio en los duty-free de los aeropuertos, en las tiendas de estaciones y áreas de servicio de las carreteras españolas.

El británico Tim Atkin, Master of Wine y uno de los críticos internacionales más afamados ha elaborado la primera clasificación de las bodegas de la zona para ordenarlas.

No fue por casualidad que Begoña Pérez decidiese abandonar su trabajo analizando muestras en un laboratorio, para abrazar el escurridizo mundo de la lamprea ofreciendo un producto más atemporal, envasado, en conserva y ahumado. De hecho, son ya tres generaciones familiares vinculadas a estos extraños animales apreciados por los gastrónomos ávidos de sabor. El restaurante Mezquita, de Arbo, fue un referente durante décadas en la forma de preparar este manjar que solo se puede disfrutar durante un corto período de tiempo al año, que se concentra alrededor de la primavera.