Madrid rinde homenaje a uno de sus platos más típicos, los callos. En noviembre, la ciudad celebrará el Mes de los Callos, unas jornadas gastronómicas que tienen como fin de promocionar el plato de callos y elevarlo a la categoría de plato principal y estrella de una comida.
Las tortillas congeladas a la venta en supermercados son sinónimo de ser muy poco similares a las hechas en casa. Sin embargo, un chef joven como Senén González, propietario del asador Sagartoki en Vitoria, afirma haber encontrado la fórmula adecuada para hacerla tan apetitosa como las de nuestras madres.
Con sólo 25 años, Javier Aranda Revuelta es chef de uno de los grandes restaurantes de Madrid, y como tal integró el denominado “Bosque de los Jóvenes Chefs” en el reciente Salón Millésime de este año, y conversó con Excelencias Gourmet sobre la joven generación de cocineros españoles.
La Galería del Vino, una herramienta que permite conectar la riqueza y variedad vinícola del país con los gustos de compradores de todo el mundo, ampliará este año, en FENAVIN, su horario de atención a los compradores para que puedan disfrutar con mayor comodidad casi 1.300 marcas -un 10% más que en la edición 2011-perfectamente identificadas, preparadas y en condiciones óptimas de temperatura para la cata, entre los días 7 y 9 del mes de mayo próximos en Ciudad Real.
Gran éxito de la fiesta clandestina celebrada el domingo 21 en Barcelona y que la prestigiosa Marca de whisky Cutty Sark (www.cuttysark.es) está organizando por varias ciudades españolas dentro de su campaña de marketing que termina en el mes de febrero en un viaje para 110 afortunados a la ciudad de Nueva York.
La Ruta del Vino Ribera del Duero representa una de las mejores zonas del país donde practicar el enoturismo. Su amplio abanico de actividades atrae cada vez a más turistas de todas partes para visitar sus bodegas y degustar sus mejores vinos. Así que es el enoturismo se está convirtiendo en una tendencia con más adeptos en la Ruta.
Excelencias Gourmet publica otro de los trabajos ganadores del Concurso “Comercio y Gastronomía en el Siglo XXI”, convocado en Panamá por Grupo Excelencias en el contexto de las celebraciones por su Aniversario 15
El viernes 5 de Octubre tuvo lugar la Asamblea Extraordinaria de la Asociación Madrileña de Sumilleres, en la que se produjo el cese oficial de la Directiva encabezada por Luis García de la Navarra, y se produjo la elección por unanimidad de la única candidatura presentada.
Tuvimos el honor de contar con la presencia de Javier Gila en el CuartoSeminario Gastronómico Internacional Excelencias, en Riviera Nayarit- Puerto Vallarta, México. Javier Gila cuenta con una extensa experiencia profesional, en los últimos 25 años, ha estado colaborando con entidades de reconocido prestigio en todos los ámbitos de su sector: restaurantes, bodegas productoras y canal de distribución retail. Del evento voló a Madrid a ser nombrado Presidente de la Asociación Madrileña de Sumilleres, cargo que tendrá por los próximos 4 años. Esta es la conversación mantenida a su regreso.
Raúl Igual, gerente del restaurante Yain y colaborador de Wineissocial.com y gerente del restaurante Yain, ha sido elegido para competir por el título de mejor sumiller de Europa en Mónaco y para mejor sumiller del mundo en Tokyo.
El Ministro de Agricultura, Alimentación y Medio Ambiente, Miguel Arias Cañete entregó esta semana los “Premios Alimentos de España 2011” galardones que concede el Departamento para reconocer la labor de empresas y profesionales que se han distinguido por producir, elaborar, distribuir y ofrecer al consumidor alimentos de calidad, y su contribución al desarrollo del sector alimentario español de forma sostenible y eficiente.
Cuba estuvo presente en el Campeonato Mundial de Coctelería celebrado la semana pasada en la ciudad china de Beijing, donde el joven Adrian Ravelo Ceriani (Rey del Daiquirí en 2012) trabajador del restaurante El Emperador, fue el competidor por la Isla en el prestigioso certamen.
La 8ª edición de los Swiss Cheese Awards ha sido una de las más numerosas respecto a ediciones pasadas. El certamen, celebrado en la ciudad de Bellinzona desde el 27 hasta el 30 de septiembre, ha batido el récord de participación en toda su historia, demostrando una vez más su protagonismo en la tradición quesera suiza y la gran variedad de producción de queso del país.
