Noticias

Martín Berasategui revalida seis estrellas Michelin

El cocinero donostiarra Martín Berasategui revalida en la Guía Michelin 2013 seis estrellas y sigue siendo el chef español con más estrellas en el territorio nacional junto con la catalana Carme Ruscalleda con cinco en España y una en Japón.

Feria del Vino Torremolinos 2012, Moscateles de Málaga: Resurgir de un mito

La Málaga vinícola era la clara dominadora de los dulces del planeta en tiempo de los zares, si bien el desastre de la plaga filoxera en el siglo XIX los relegó casi al olvido. Actualmente vuelven a estar de moda y su nombradía aumenta cada año. Victoria Ordóñez, gerente del Grupo Jorge Ordóñez, demostró en una cata especial como vuelve con fuerza el mito.

Diez regiones españolas productoras de vino ganan los Premios Palacio 2012

Diez regiones productoras de vinos del mundo, 7 españolas y 3 internacionales, se han hecho acreedoras de los ‘Premios Palacio’ 2012, máximo galardón de la XIII Feria del Vino y Alimentación Mediterránea que se celebra hasta mañana lunes, 26 de noviembre, inclusive, en el Palacio de Congresos y Exposiciones de Torremolinos. El salón enoalimentario ha reforzado su poder convocatoria a aficionados y profesionales, aumentando en algo más de un 27% -aún en cifras profesionales- la afluencia de visitantes en los dos primeras jornadas del certamen-

Feria del Vino Torremolinos: un evento de mayor alcance gastronómico

La XIII edición de la Feria del Vino de Torremolinos amplía su alcance gastronómico al agregar la Alimentación Mediterránea a su nuevo formato. Don Luis Callejón, director del Palacio de Congresos y presidente del evento, habla en exclusiva para Excelencias Gourmet sobre su nuevo desarrollo y perspectivas

AECOC entrega los premios periodísticos por la competitividad empresarial

Abama Golf and Spa Resort, el único hotel en España con dos estrellas Michelín

César Cánovas, sumiller de Monvínic, Premio Nacional de Gastronomía de España al Mejor Sumiller

César Cánovas, líder del equipo de sumilleres de Monvínic, recibió ayer el premio al Mejor Sumiller de 2011 otorgado por la Real Academia de Gastronomía. Este premio se suma a los ya recibidos anteriormente en los que se le ha reconocido su labor en el sector: dos veces Mejor Sumiller de España, dos veces Mejor Sumiller de Cataluña y dos veces ganador del Trofeo Ruinart.

Oficinas Españolas de Turismo reciben el Premio Nacional de Gastronomía de España

El ministro de Industria, Energía y Turismo, José Manuel Soria, ha presidido junto con el presidente de la Real Academia de Gastronomía, Rafael Ansón, el acto de entrega de los Premios Nacionales de Gastronomía 2011, celebrado en el hotel NH Eurobuilding de Madrid.

Francis Paniego, Premio Nacional de Gastronomía en España

Francis Paniego, chef de El Portal de Echaurren, recibió el Premio Nacional de Gastronomía en la categoría de Mejor Jefe de Cocina de manos del ministro de Industria, José Manuel Soria, en una ceremonia celebrada en el Hotel NH Eurobuilding de Madrid.

No se puede entender el vino sin su vinculación con la gastronomía

Entrevista con Juanmi Rubio, Director Técnico de la XIII Feria del Vino y Alimentación Mediterránea y vicepresidente de la Federación de Asociaciones Andaluza de Sumilleres (FASA).

La gastronomía española, la segunda comida preferida por los europeos

TripAdvisor®, la mayor web de viajes del mundo, ha anunciado hoy los resultados de su Encuesta Anual sobre Viajes y Gastronomía*, realizada entre usuarios europeos para conocer los tipos de comida internacional favorita, además de revelar las conclusiones de un estudio**  cuyo objetivo ha sido el de identificar los restaurantes mejor valorados por los usuarios a nivel mundial y nacional.

Luz, Color, Olor: tan importantes como el menú

Luz, colores y olores forman parte de la vida cotidiana de los seres humanos. En todos los continentes del mundo, no importa el idioma, raza, clima o tierra, se les ha dado un significado. Para muchas personas simbolizan alegría, tristeza, paz, violencia, felicidad, muerte, amor y desamor.

El Grupo H.A. Barceló lanza al mercado su nueva marca de moscatos Ponte Vecchio

La DO La Mancha consolida su presencia en el mercado asiático

Habana y España, una historia mares y vinos

Chefs al Rescate organiza kermés con sabor a lealtad

Chefs al Rescate continúa “cocinando sonrisas”. Mediante sus kermeses gastronómicas, la fundación que se propone la recaudación de fondos para el apoyo de asociaciones filantrópicas, y de la Grupo Excelencias es patrocinador, organizó por séptimo año consecutivo el evento correspondiente a la Ciudad de México. Esta vez, la sede fue la Universidad Anáhuac, mientras que “Hogares Providencia I.A.P., Padre Chinchachoma” fue  la institución beneficiaria.

Bodegas Torres en fiesta del sabor cubano

Distintiva celebración a las tradiciones que componen la insularidad cubana y su gastronomía es el III Evento Saborear lo Cubano. Información, intercambios y degustaciones marcan las jornadas del encuentro que se valida como uno de los más atractivos para el sector en la Mayor de las Antillas. Como una muestra de la matriz que también conforma dicha identidad la tarde del miércoles se aderezó con propuestas propias de España, tanto en vinos como en Tapas, de la mano siempre atenta de Bodegas Torres.

Carne vacuna: el resto del camino

El III Encuentro de Rescate y promoción de la cultura culinaria de Cuba Saborear lo cubano fue también un evento para la especialización de los actores de la gastronomía antillana contemporánea. Por ello gran importancia y atractivo tuvo el taller sobre cortes de carnes que realizara el chef Williams Fernández, del restaurante el Templete.

Le Cordon Bleu Madrid presenta el nuevo Diploma de Cocina Española

Le Cordon Bleu Madrid presenta  dos nuevos programas de cocina española que empezarán a impartirse a partir del próximo año. Especializados en las técnicas, recetas e ingredientes más característicos de la gastronomía de nuestro país, los nuevos títulos darán a conocer toda la tradición y vanguardia de una cocina reconocida internacionalmente.

Sabores Puros, presentaciones mínimas

El término minimalista, en su aplicación más general, se refiere a cualquier cosa que haya sido reducida a lo esencial, despojada de elementos sobrantes. Es una corriente artística que utiliza elementos mínimos y básicos, como colores puros y formas geométricas simples. La intención del minimalismo, por lo tanto, es generar sentido a partir de lo mínimo.