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De gustibus non est disputandum (En gustos no hay nada escrito)

De gustibus non est disputandum (En gustos no hay nada escrito)

No todo salón debe tener un carro montado con todos los elementos necesarios para trinchar, despinar, flamear, pero hay sitios que por su tradición, nombre y fama lo requieren. Aunque actualmente abundan los «modernismos » en los servicios, muchas veces esconden detrás facilismos y la falta del esfuerzo personal, las pocas ganas de hacer con profesionalidad y dignidad un servicio a la altura del sitio donde se labora.
Vino chileno: “verdadero embajador de Chile en el mundo”

Vino chileno: “verdadero embajador de Chile en el mundo”

El pasado 24 de noviembre, la oficina comercial de la Embajada de Chile en México, ProChile, ofreció “Sabores en el fin del mundo”, una cata de vinos que tuvo por objetivos conseguir importadores para las viñas chilenas que aún carecen de presencia en el mercado mexicano y fortalecer la de las marcas que ya la tienen, así como favorecer el posicionamiento de la marca país “Chile”, esta vez con eje en la industria vitivinícola.
Gourmet en tiempos de globalización

Gourmet en tiempos de globalización

Aún cuando la precisión del término gourmet esté más cerca de la contemporaneidad y de las prácticas galas, tanto la tradición helénica, como la romana dan cuenta no solo de un disfrute o placer, sino también de una erudición en el terreno culinario. Tal era el peso asignado a la cocina y el arte de la degustación, que filósofos como Platón, Jenofonte o Plutarco nombraron por «Banquete» ensayos de corte filosófico, cuyo comienzo era sin dudas una mesa bien servida.
Gourmet en tiempos de globalización

Gourmet en tiempos de globalización

Aún cuando la precisión del término gourmet esté más cerca de la contemporaneidad y de las prácticas galas, tanto la tradición helénica, como la romana dan cuenta no solo de un disfrute o placer, sino también de una erudición en el terreno culinario. Tal era el peso asignado a la cocina y el arte de la degustación, que filósofos como Platón, Jenofonte o Plutarco nombraron por «Banquete» ensayos de corte filosófico, cuyo comienzo era sin dudas una mesa bien servida.
Origen y desarrollo de la cocina en Cuba

Origen y desarrollo de la cocina en Cuba

La cocina cubana se ha ido desarrollando acorde con las nuevas tendencias del mundo en cuanto a la preparación de los alimentos, la higiene, los equipos y los métodos de cocción. La cocina cubana comienza de manera incipiente con los aborígenes. El ajiaco fue el guiso típico de los indios. Él nos simboliza la formación del pueblo cubano. Según Don Fernando Ortiz “Cuba es una mezcla abierta, una olla puesta al fuego de los trópicos “.
Tianguis de lujo con productos de calidad gourmet

Tianguis de lujo con productos de calidad gourmet

Los próximos 3 y 4 de diciembre tendrá lugar el segundo Bazar Gourmet, en la Ciudad de México. Con el lema “compra, come y aprende”, se convoca a todos los interesados en la buena mesa que busquen un espacio de encuentro variado con pequeños productores de artículos artesanales de alta calidad, al modo de “un tianguis de lujo”, fuera de los esquemas de los grandes centros de exposición.
Las estrellas Michelín premian a la gastronomía de la Ciudad de Madrid

Las estrellas Michelín premian a la gastronomía de la Ciudad de Madrid

La Ciudad de Madrid vuelve a sobresalir en el panorama gastronómico español. La nueva edición de la Guía Michelín acaba de reconocer el buen hacer de los restaurantes madrileños con la concesión de la segunda estrella a dos de ellos (El Club Allard, con Diego Guerrero a la cabeza,  y Diverxo, de David Muñoz), que se suman a los cuatro que ya disponían de ellas (Santceloni, La Terraza del Casino, Sergi Arola Gastro y Ramón Freixa Madrid).
México: Chefs al Rescate se constituye como Fundación y anuncia siete eventos para el 2012

México: Chefs al Rescate se constituye como Fundación y anuncia siete eventos para el 2012

Chefs al Rescate cerró con total éxito la serie de eventos correspondientes a la edición 2011. La más reciente kermesse gastronómica realizada en la Ciudad de México contó con la asistencia de  cerca de 700 personas, quienes pudieron degustar platillos de reconocidas firmas culinarias, sazonados todos con la generosidad como ingrediente común.
Saborear lo Cubano: Fiesta culinaria cubana en los predios habaneros

Saborear lo Cubano: Fiesta culinaria cubana en los predios habaneros

Una vez más cultura e identidad cubanas se convirtieron en protagonistas de los conclusivos aires de noviembre, esta vez de la mano de la Compañía Turística Habaguanex S.A. El Segundo Encuentro anual de rescate y promoción de la culinaria cubana: Saborear lo cubano, se apropió de las calles habaneras y demostró, sin dudas, cuánto de valioso tiene el quehacer gastronómico de la isla y sus orígenes.
Fariña lanza su vino Primero 2011

Fariña lanza su vino Primero 2011

Arte en la etiqueta y tecnología en la contraetiqueta. Bodegas Fariña lanza esta semana su Primero 2011 de una forma muy especial. El propio Manuel Fariña y sus hijos, gracias a un código QR o BIDI, cuentan a cada consumidor de dónde procede el vino que está tomando y cómo se elabora. Lo único que el consumidor necesita en su móvil es un lector de códigos QR, un programa de descarga gratuita.
Entrevista a José Luis Arranz Marcos, gerente de Exporcave S.L.

Entrevista a José Luis Arranz Marcos, gerente de Exporcave S.L.

No puede beberse buen vino sin las copas e implementos adecuados, y Exportcave SL, empresa de Cuéllar, Segovia, es la suministradora del equipamiento para la 12 Feria del Vino y la D.O de Torremolinos. Su gerente nos habla de su gran variedad de productos y sus inicios exportadores.

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