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Actualmente, la hibridación de costumbres y modos culinarios que cristaliza de forma totalmente estilizada en la llamada «cocina fusión», es la confirmación de este camino civilizatorio de encuentros y amalgamas, en el cual la cocina y sus sucedáneos no son más que otro peculiar y gustativo escenario en el cual el hombre afirma su vocación histórica de interrelacionar y fundir sus saberes, ahora con la fuerza que un mundo «más visible» le permite.

El famoso actor estadounidense está interesado en comprar tierras en el terruño mendocino de Vista Flores para elaborar sus propios vinos que, según trascendió, sólo se venderán en Nobu, su cadena internacional de restaurantes.

Una misión arqueológica albano-estadounidense halló una nave romana en buen estado de conservación frente a la costa de Albania con unas 300 ánforas de vino.

La gastronomía internacional cada vez está mirando con más atención hacia América Latina y el Caribe. La designación por la UNESCO de la cocina mexicana como Patrimonio Intangible de la Humanidad, el “boom” de los platos peruanos, el auge de los vinos chilenos y argentinos, el renacer de las langostas y mariscos caribeños en los fogones, el creciente turismo hacia las Antillas. Todos son signos de que en esa parte del mundo aún hay mucho que descubrir y llevar a la mesa, ya sea en el plato o la copa.

Cerca de un tercio de los alimentos que se producen cada año en el mundo para el consumo humano –aproximadamente 1,300 millones de toneladas– se pierden o desperdician, según el informe Pérdidas y desperdicio de alimentos en el mundo, que fue encargado por la Organización de las Naciones Unidas para la Agricultura y la Alimentación (FAO) al Instituto de Alimentos y Biotecnología (SIK) de Suecia .

 La inauguración de importantes centros de interés social y turístico fue el plato fuerte  ayer domingo de los festejos que se celebran en Baracoa, la ciudad primada de esta isla caribeña, que arriba a su 500 aniversario de fundada este 15 de agosto.

México. En los últimos 13 años, el consumo de vino ha crecido continuamente en este país a un ritmo de 10% anual, según datos del Consejo Mexicano Vitivinícola, que prevé para 2025 una producción nacional de 23 millones de cajas, al tiempo que crecen los flujos de exportación e importación del producto.

KLM Royal Dutch Airlines ofrece a los pasajeros que viajen en la Clase Económica la oportunidad de ordenar comida a la carta en vuelos intercontinentales desde Ámsterdam. Este servicio adicional complementa el catering estándar de KLM. Habrá cuatro diferentes comidas a la carta disponibles por un precio en los vuelos a partir del 14 de septiembre del 2011.

Los cuatro chefs internacionales han tenido una destacada trayectoria profesional. El primer representante cubano en la Academia Culinaria Francesa fue el ya fallecido chef Gilberto Smith Duquesne, conocido como el Rey de la Langosta

En el mes de julio tuvo lugar la tomo posesión el nuevo Consejo Directivo de la Asociación Mexicana de Sommeliers (AMS), organismo reconocido por la Asociación Internacional de Sommeliers, por la que Pedro Poncelis Brambila fue presentado como su presidente electo. 

La tercera edición de FRUIT ATTRACTION 2011, la Feria Internacional de Frutas y Hortalizas organizada por IFEMA y FEPEX, promete ser todo un éxito de convocatoria. En estos momentos suma ya más de 14.500 metros cuadrados de superficie neta de exposición, lo que supone un incremento del 32% en comparación con la celebrada el año pasado.

Para todos aquellos amantes de helados y sorbetes a los que les encanta tomarlos en cualquier época del año, Fagor tiene la solución perfecta, la heladera Fagor ICE-16, ahora en color pistacho.

Fue en 1.915 cuando José Mª Canals Capellades con su entusiasmo, esfuerzo y dedicación creó las CAVAS CANALS & MUNNÉ, poniendo las bases de lo que son hoy.