Opinión

Busca un acompañante si quieres seguir disfrutando de la hostelería

Aunque el titular puede sonar a hipérbole, los hechos nos llevan a pensar lo contrario. Curiosamente, han coincidido en el tiempo dos noticias que, aunque difieren en cuanto a su procedencia – una información pertenece al británico The Independent, mientras que la otra ha sido publicada en el diario español El País – tienen un importante elemento en común: comer solo te puede costar caro.

Virgilio Martínez Veliz, Central Restaurante, Perú: The World's 50 Best Restaurants 2023

Virgilio Martínez Veliz, nombrado mejor cocinero del mundo en 2017 por Chef's Choice, y ahora el The World's 50 Best Restaurants 2023, es un hombre impulsado por sus pasiones.

Colombia ¿Boom o Revolución Gastronómica?

Colombia debe dejar de mirar hacia afuera y mirar hacia adentro, salir del boom culinario y fortalecer su propia revolución gastronómica.

El arte de la cerveza artesanal en España

La cerveza artesanal está cada vez más extendida por los bares y restaurantes españoles. Se trata de una cerveza que destaca por su intenso sabor, fruto de la pasión que le ponen las personas al trabajo que conlleva su elaboración. Los ingredientes de calidad que emplean los maestros cerveceros en su elaboración se reflejan en una cerveza con más cuerpo, más sabor y un aroma inconfundible.

Expoliva, la mayor feria de aceite de oliva de España en la meca del "oro líquido"

España es, con los datos en la mano, el país líder en todo el mundo en materia de producción, superficie y comercio exterior de aceite de oliva. Según datos del propio Gobierno español, la producción española de este producto supone el 70% de la producción de la UE y el 45% de la mundial; más de 350.000 agricultores se dedican al cultivo del olivar, y esta superficie abarca 2,75 millones de hectáreas en el territorio nacional.

Gastronomía brasileña: ¿A qué sabe Brasil?

Brasil ha ejercido como país de honor en la 36ª edición de Salón Gourmets y por ello los chefs brasileños Gabriel Sodré, João Diamante y Flávia Semenow han visitado Madrid para acudir a la feria, donde ofrecieron múltiples showcookings. Asimismo, la Embajada de la República Federativa de Brasil celebró una cena en la que estos renombrados chefs presentaron una muestra de la gastronomía brasileña de vanguardia.

La miel de Asturias, oro protegido en Salón Gourmets

La Miel de Asturias se comercializa bajo la Identificación Geográfica Protegida desde el pasado año 2022.Este año se ha estrenado en Salón Gourmets presentando sus productos, constituidos por nueve variedades de miel divididas en monoflorales y agrupaciones de flores.

Maison Bréguet, el encanto y el arte de la hotelería reina en todos sus rincones

La gastronomía del hotel de París es creativa, ingeniosa y mediterránea, con toques de genialidad.

Dos hamburgueserías madrileñas, premiadas en el concurso Best Burger Spain 2023

La hamburguesa más original y la segunda mejor hamburguesa a domicilio de España se elaboran en la capital. Así lo dictaminó la Best Burger Spain 2023, competición celebrada el pasado mes de marzo en A Coruña, que premiaba a las hamburguesas más sobresalientes del país.

Tradiciones vinícolas en la comarca Rioja Alavesa

La D.O.Ca. Rioja se divide en tres zonas, una de ellas es la comarca Rioja Alavesa. Esta zona situada al sur de la provincia de Álava abarca 300 km2, entre el Ebro y la sierra de Toloño, y es uno de los principales epicentros vinícolas a nivel nacional.

Casa Eladia by Gadea, cocina tradicional de autor en la Vall d'Uxó

Resulta un placer descubrir, experimentar y disfrutar este restaurante de La Vall d'Uxó. Su propietario, José Luis Gadea es un chef experimentado, que con su arte y profesión elabora una cocina que enamora, trabajando con materias primas de proximidad.

Día Internacional del Queso: tipos y propiedades

Cada 27 de marzo se celebra el Dia Internacional del Queso, una fecha marcada en el calendario de cualquier ‘turófilo’, como se les llama a los amantes del queso.

Origen y versiones del gofre

Gracias a los suecos, el 25 de marzo se celebra el Día Internacional del Gofre, coincidiendo con el inicio de la primavera

Joan Llaberia recibe en Valencia el Gorro Blanco de la Gastronomía Española

El prestigioso chef catalán de Cambrils, Joan Llaberia ha recibido este pasado mes de febrero en Valencia, a lo largo de una cena de gala calebrada en el Restaurante La Ferradura, el Gorro Blanco de la Gastronomía Nacional.

Restaurantes imperdibles de Mallorca: Fontsanta

Jhonatan Maldonado es un autodidacta de la cocina de fusión mediterránea-chilena. Se erige como creador de un recetario muy personal que lo pone en solfa en el Restaurante Fontsanta de Campos.

Negocios Gastronómicos Reingeniería y Statu Quo

Los negocios gastronómicos han tenido que tratar de ser resilientes, sostenibles y repensar el concepto con regeneración para dar nuevo ser a algo que degeneró, restablecerlo o mejorarlo, lo cual requiere una profunda reestructuración del proyecto con reingeniería.