Tradiciones

Lombarda por Navidad

La lombarda, también conocida como col roja o repollo morado, se ha convertido en un ingrediente emblemático en muchas celebraciones navideñas, especialmente en la gastronomía de algunos países europeos. Su color vibrante y su sabor distintivo aportan un toque festivo a las mesas navideñas.

Dulces de Navidad: mantecados y polvorones

¿Eres más de mantecados o de polvorones? La pregunta es un clásico válido casi para cualquier contexto, aunque en Navidad cobra un significado especial, pues son 2 de los imprescindibles de las mesas sobre todo españolas en esta época. Pero lo más curioso es que son tan parecidos que a menudo se confunden. De hecho, no te preocupes si eres de los que todavía se pregunta qué los distingue.

Cestas de Navidad: un regalo con historia y buen gusto

Quizás muchos no coincidan en que sea la Navidad la época más bonita del año, pero de lo que sí no caben dudas es que supone la de mayores tradiciones alrededor del mundo.

Comer, pero, ¿a qué hora?

La hora de comer es un hábito que depende, en buena medida, del lugar del mundo de cada quien, su clima y tradiciones culturales

Las claves para elegir el mejor turrón de la navidad

Las claves para elegir el mejor turrón de Navidad se basan en atender a los ingredientes de calidad como la almendra Marcona y miel de romero y azahar. Además, los sellos de calidad, la proporción de almendras y el equilibrio en el azúcar garantizan un turrón tradicional y de calidad garantizada.

Gastronomía árabe más allá del hummus

La UNESCO declaró el 18 de diciembre como Día Mundial de la Lengua Árabe. Y no es de extrañar, se trata del quinto idioma más hablado del orbe, sin embargo unos cuantos millones más suman los aficionados a su cocina.

Mesas de Navidad. Celebraciones Elegantes

La Navidad es una época mágica que se celebra en familia y entre amigos, y una de las tradiciones más importantes es la cena navideña. La presentación de la mesa juega un papel fundamental en la creación de un ambiente festivo y acogedor. Al igual que se le da importancia a lo que se va a comer y lo que se va a beber, la forma de presentar la mesa también es muy importante. 

Gastronomía otaku: comer en modo anime

Grandes y chicos alguna vez hemos caído en la tentación del anime, aunque sea por mera curiosidad. Pues este 15 de diciembre hay motivos para recordar alguna escena de Naruto o Dragon Ball: se celebra el Día Mundial del Otaku. Pero el impacto de esta cultura va más allá de las páginas y pantallas.

declaran al casabe patrimonio cultural de la unesco

El Casabe: Patrimonio inmaterial que une al Caribe

Tras varios años de esfuerzo mancomunado inédito entre República Dominicana, Cuba, Haití, Venezuela y Honduras, la UNESCO ha declarado al casabe Patrimonio Cultural Inmaterial de la Humanidad.

Bolivia: sabor, tradición y comercio internacional

La embajada de Bolivia en Cuba organizó una exclusiva degustación de productos nacionales tras la suspensión de la Feria Internacional de La Habana. Este evento, encabezado por la embajadora Yeshika Rosario Crespo Velásquez, fue una respuesta a los daños causados por el huracán Rafael en el recinto ferial, que impidieron la celebración del Día Nacional de Bolivia en la feria. 

Adviento gourmet: ¿A qué sabe tu espera de Navidad?

Entre las tradiciones navideñas más populares, no puede faltar el calendario de adviento. Ir abriendo día tras día una ventanita hasta llegar a Navidad deviene una práctica que genera ilusión tanto en pequeños como adultos. Aunque siempre hay alguno que no se quiere esperar, la expectativa de lo que se pueda descubrir en cada caja alimenta esa “magia” del último mes del año.

El molinillo es un instrumento culinario prehispánico

Sin molinillo no hay chocolate: un viaje a través de la tradición

La frase "sin molinillo no hay chocolate" resume la esencia de un legado cultural que ha perdurado a lo largo de los siglos. Este utensilio se ha refinando con diferentes formas y diseños artesanales, y ¿por qué no decirlo?, también artísticos. El molinillo es, en realidad, el corazón de una de las experiencias culinarias más ricas y apreciadas en la preparación del chocolate; es un puente entre el pasado y el presente, recordándonos la  importancia de la tradición y la conexión con nuestras raíces.

Las Castañas, un delicioso tesoro de otoño

Existe un poco de controversia en cuándo es el Día mundial de la castaña. Algunos lo asocian a primeros del mes de noviembre y, otros, al día de hoy. Sea cual sea su día, hoy le rendimos homenaje. Las castañas son frutos secos que han sido parte de la dieta humana durante miles de años. Originarias de regiones templadas de Europa, Asia y América, son especialmente populares en otoño, cuando se celebran festivales y tradiciones en torno a su cosecha.

Prú, la bebida que cura el alma y el cuerpo

El Oriente de Cuba guarda un secreto en forma de elíxir llamado: prú. No hay bebida que encaje mejor con el calor, ni elaboración más típica de la región que ella. Algunos la llaman “champaña de raíz” o “cerveza de raíz”, aunque el resultado es el mismo: un refresco fermentado ligeramente ácido y especiado, hecho a base de la planta africana denominada bejuco ubí, también conocida como bejuco de agua, indio y lenero.

Descubre el sabor de la cocina guatemalteca en su día

En Guatemala, brillan los motivos para acudir a la llamada de una tierra mágica. Tan bella como desconocida para la panorámica turística internacional, es la cuna de las civilizaciones antiguas más importantes de Centroamérica. 

El legado culinario de los pueblos indígenas de Latinoamérica

Cada 9 de agosto, el calendario mundial recuerda a las poblaciones indígenas. Y es que aún a día de hoy pueblan el orbe más de 476 millones de personas indígenas. 

De terraceo por Iberoamérica

Ir de terrazas es una de esas cosas típicamente españolas, más si estamos en primavera o verano. Se trata de todo un fenómeno cultural que ha devenido en el concepto de terraceo, migrando también a otras regiones donde tomar algo al aire libre supone una excelente opción de ocio.

Legado culinario: el papel de las recetas de las madres y abuelas en la gastronomía

En el mundo de la gastronomía, donde los sabores tradicionales y las recetas ancestrales se entrelazan, las madres y abuelas juegan un papel fundamental. Ellas son las guardianas de las recetas, transmitiendo de generación en generación el legado culinario que define la identidad gastronómica de muchas familias.

Alistan los preparativos para la Feria del Conejo Escabechado

El próximo 4 de mayo arrancará la Feria del Conejo Escabechado en la localidad española de Castejón de Valdejasa. Este evento es de singular importancia, pues en 2019 fue declarada fiesta de interés turístico de Aragón, reconociendo la tradición de esta localidad así como la originalidad de la misma. Durante la feria se prepararán más de 350 kilogramos de conejo siguiendo una receta "ancestral" que antiguamente hacían las abuelas y que, desde hace unos años, realiza una empresa local.

Café cubano... ¡Todo clase y sabor!

Un sorbito de historia. La excelencia de un café depende en gran medida de las características de la zona geográfica donde este crece y de la calidad del fruto. Hoy, además, no se concibe un producto competitivo, sin la destreza profesional y humana de quien lo planta, lo nutre, lo recoge y lo procesa hasta convertirlo más tarde en una humeante y deliciosa taza de café.