Tradiciones

Mantener platos tradicionales o innovar en la gastronomía es una polémica viva en el ámbito gourmet, donde muchos se deslindan por uno u otro bando, olvidando que no hay nada más tradicional que fusionar haceres en la mesa y que la mayor tradición en la gastronomía es precisamente innovar constantemente

La pizza adquiere en Cuba no solo categoría de plato insignia de las comidas rápidas sino que se ha cubanizado tanto que es ya casi tan nuestra como el congrí, los tachinos, el macho en púa y el bistec en cazuela.  

Barbados está relanzando este año su campaña especial Rediscover Barbados (Redescubra Barbados). Y está cobrando fuerza.

Desde parrilladas frente al mar hasta chic restaurantes en hoteles, la pequeña isla británica de Anguila personifica la transformación del Caribe de páramo culinario a paraíso gastronómico.  

Poco o nada sabemos aquí de la gastronomía brasileña, más allá de la consabida caipirinha y la feijoada. Consciente de las posibilidades que ofrece su cultura, el chef brasileño João Alcântara decidió establecerse en Barcelona con el objetivo de dar a conocerla fuera de sus fronteras. Así nació FOgO, una compañía que trata de divulgar la cocina brasileña a través de cenas itinerantes, servicio de chef a domicilio, talleres gastronómicos y cátering.

El 500 aniversario está llegando a cada punto de la geografía santiaguera, donde se desarrolla un trabajo mancomunado entre todos los entes de este terruño para lograr la ciudad que todos soñamos; aspiraciones que se materializan y ya son una realidad. Esta labor va encaminada al rescate de inmuebles, construcción y rehabilitación de otros para devolverlos a su vida útil con un valor utilitario, que inciden directamente en el bienestar del pueblo, además de rescatar hábitos, costumbres, tradiciones y productos que nacieron en esta sur-oriental provincia.

Con una accesible cultura de comida callejera y una fresca selección de frutas y vegetables durante todo el año, es imposible pasar hambre en la paradisiaca isla de Trinidad. Aquí encontrarán platos para satisfacer a todos, desde el más exigente de los vegetarianos hasta los más carnívoros.  

Mesero, salonero, camarero, mozo, mesonero… Diferentes nombres según el país para una misma profesión en los restaurantes. Pero este artículo no es para regular ni discernir cuál debe ser el más apropiado.  Dejemos ese tema a los académicos. La verdadera razón de esta plática es darle el valor justo a un oficio, más que a un término.     

Los participantes del III Coloquio Internacional Científico-Técnico del Ron Ligero recorrieron sitios de interés social, histórico y cultural de la séptima Villa fundada en Cuba como cierre del programa de actividades del evento.

En el III Coloquio Internacional Científico-Técnico del Ron Ligero que se celebra en Santiago de Cuba del 24 al 26 de junio se estrenó el video clip “La Comparsa” de los directores Dayli Mazón y Manuel Ortega.

El Museo del Ron de Santiago de Cuba recibió en la tarde de este miércoles a los participantes del III Coloquio Internacional del Ron Ligero Cubano que se celebra en esta provincia del 24 al 26 de junio.  

En la mañana de este miércoles Omar López, conservador de la ciudad de Santiago de Cuba dictó la conferencia magistral “Estado de conservación de la ciudad al cumplir su medio milenio”.

La Sala de Concierto Dolores de esta ciudad Héroe abrió sus puertas para realizar la gala de bienvenida de la tercera edición del Coloquio Internacional Científico Técnico del Ron Ligero.

En el marco del III Coloquio Internacional Científico Técnico del Ron Ligero que se celebra en Santiago de Cuba del 24 al 26 de junio intervino el director general de Havana Club International S.A, Jerome Cottine Bizone.

La conferencia magistral “Las regulaciones técnicas del ron cubano y los reglamentos de los principales mercados” estuvo a cargo del Dr. C Juan Carlos González Delgado, Primer Maestro del Ron Cubano como parte del programa del III Coloquio Científico- Técnico del Ron Ligero. Comenzó su intervención haciendo referencia a la tradición del ron ligero cubano que forma parte de la cultura e identidad nacional, así como el prestigio que se ha ganado en los mercados nacionales e internacionales.