La Academia Iberoamericana de Gastronomía (AIBG) lleva años promocionando la gastronomía de los países de Iberoamérica a través de las Capitalidades gastronómicas, que asigna, cada año, a diferentes ciudades representativas.
Las bodegas Marqués de Riscal (o Herederos del Marqués de Riscal) tienen una rica historia que acumula más de 150 años. Fundada en 1858 por Guillermo Hurtado de Amézaga, esta empresafamiliar se ha convertido en una de las bodegas más reconocidas y premiadas de España.
Desde la Academia Iberoamericana de Gastronomía, celebramos el Día de Iberoamérica como una ocasión más para poner de relieve la importancia que ha adquirido esta región en los últimos años y, muy especialmente, en el ámbito gastronómico.
Iberoamérica puede expresarse a través de su cultura, de su historia, de su idioma (o, mejor dicho, de sus idiomas, el español y el portugués), de sus espacios naturales… pero también, y de una manera muy especial, a través de su gastronomía.
El aceite de oliva es uno de los productos más valorados en el panorama culinario actual. Históricamente, ha tenido un papel muy destacado especialmente en los países del Mediterráneo, siendo uno de los alimentos básicos de la Dieta Mediterránea.
En los últimos meses, se han producido varios eventos que han vuelto a poner de relieve la importancia que tiene el mundo gastronómico en Cataluña.
Desde su creación, en 2002, The World’s 50 Best Restaurants ha crecido hasta convertirse en una de las clasificaciones de restaurantes más populares y exitosas del mundo. Hace unos días, se celebró la gala de los 50 Best 2023 en Valencia, ciudad española que se ha situado, recientemente, como una potencia gastronómica.
El turismo del vino y las bodegas, el llamado enoturismo, está teniendo un espectacular desarrollo en todos aquellos países que cuentan con espacios visitables para los turistas.
Portugal, país que forma parte de la península ibérica y que, por tanto, está en el origen del mundo iberoamericano, dispone de una estupenda oferta gastronómica, que incluye vinos de alta calidad y renombre como los vinos de Oporto. Y, últimamente, Portugal ha evolucionado y se está definiendo, también, en el marco de la cocina creativa, de la Cocina de la Libertad, con cocineros innovadores y artistas.
Ya está en marcha la segunda edición de los Galardones Iberoamericanos de Gastronomía, que se celebrará en Madrid en el mes de octubre. La Academia Iberoamericana de Gastronomía (AIBG) hará entrega del icónico “Molino de Oro” (diseñado por Rafael Moneo) a cinco galardonados, en una gala que podrá visualizarse en todos los países de Iberoamérica.
Uno de los proyectos más interesantes que ha puesto en marcha la Academia Iberoamericana de Gastronomía en los últimos años es “Madrid, de Pueblo a Pueblo”, una campaña dedicada a promocionar los atractivos y riquezas de los pueblos y municipios de la Comunidad de Madrid, con el principal objetivo de fomentar el turismo de cercanía. La idea, desde el principio, ha sido crear un modelo que se pueda trasladar a otras ciudades y países de Iberoamérica.
El pasado jueves, 18 de mayo, la Academia Iberoamericana de Gastronomía organizó un acto oficial de “Puebla, Capital Iberoamericana de la Cultura Gastronómica” para dar a conocer el reconocimiento que conlleva un programa de actividades para el período 2023-2024. Durante el acto, que tuvo lugar en la Residencia del Embajador de México, también se anunció la futura Capitalidad de Querétaro como escenario de la Gastronomía de Encuentro.
La Academia Iberoamericana de Gastronomía lleva años nominando ciudades como Capitales Iberoamericanas de la Cultura Gastronómica, junto con otras Capitales dedicadas a determinados productos, tradiciones o actividades. Hasta ahora, todas las Capitalidades han tenido lugar en países de Iberoamérica, pero la Academia está planteando, ahora, la posibilidad de nominar también a aquellas ciudades que, aún siendo de otros países, reflejan y escenifican en gran medida lo que representa la gastronomía iberoamericana.
La gastronomía mundial actual tiene mucho que agradecer al Descubrimiento de América. El comienzo del comercio y el intercambio de productos que se produjo entre los dos lados del Atlántico, a raíz de ese hecho histórico, modificó el concepto de gastronomía existente hasta el momento.
Mantener una alimentación saludable y equilibrada es uno de los factores imprescindibles para el correcto desarrollo de cualquier ser humano. Por eso, es importante incidir en la necesidad de adquirir hábitos saludables desde edades tempranas.
El 17 de abril se celebró el Día Mundial del Malbec para conmemorar una de las variedades de uva más emblemáticas de los vinos argentinos. En ese marco, la Embajada de Argentina en España ha querido homenajear a sus vinos y bodegas en un acto donde se ha presentado Mendoza como la “Capital Iberoamericana de la Armonía Gastronómica.
