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La tercera edición de Córdoba Califato Gourmet hizo que el mundo de la gastronomía centrara ayer su mirada en la ciudad, todo ello gracias a un evento que «está logrando lo que se busca: que sea un referente, que saque lo mejor de Córdoba en gastronomía, que los medios de comunicación especializados hablen del evento», decía ayer Antonio Caño, uno de los impulsores de la inciativa con la firma Activa Congress junto a Bumm eventos y el reconocido comunicador Juanma Barberá.

Dicen que es el quinto sabor del vino y que se encuentra en el centro de la lengua. Además de los sabores básicos (dulce, ácido, amargo y salado), la quinta dimensión del vino nos permite conocer esta sensación, cuyo nombre proviene del japonés “sabor delicioso”. En las tierras de viñedos de España saben mucho sobre cómo lograr con él. Sus 70 Denominaciones de Origen permiten adentrarnos en el maravillo mundo de este producto que ahora se puede conocer aún mejor, gracias a las escapadas enológicas de Weekendesk.es, el portal líder en escapadas temáticas de fin de semana, que ha seleccionado las D.O. más importantes, sus bodegas y los hoteles con más historia. ¿Quieres saber cuáles son?

Hungría, en vertiginosa aceleración culinaria, tendrá un papel protagonista como país invitado, junto con Turquía, en San Sebastian, donde mostrará todo su potencial de producto, historia recuperada y técnica, con su chef insignia, Lajos Bíró (Bock Bisztró, Budapest), como abanderado. El introductor de la cocina de vanguardia en el país magiar irá acompañado de algunos jóvenes de Budapest que están dando que hablar. Szabina Szulló y Tamás Széll (Onyx*) llegan tras ganar el Bocuse d’Or 2016 de Europa; Eszter Palágyi (Costes*) lo hace tras ser considerada Chef del Año de Hungría; y Zoltán Hamvas (Gerbeaud Confectionery) y Lászlo Mihályi (Mihályi Pastisserie), para vindicar la nueva pastelería húngara.

El próximo 27 de octubre Guía Peñín abrirá las puertas del XVII Salón de los Mejores Vinos de España, el evento más importante del sector, en el que se darán cita los vinos puntuados con 93 puntos o más en la Guía Peñín 2017 (vinos calificados como Excelentes y Excepcionales). El Salón se celebrará en el Palacio Municipal de Congresos de Madrid (Campo de las Naciones) en horario de 12.00 a 21.00 horas, ininterrumpidamente.

La ministra de Agricultura, Alimentación y Medio Ambiente, Isabel García Tejerina, ha asegurado que la lucha contra el desperdicio alimentario es responsabilidad de todos los sectores. “Todos tenemos una responsabilidad en el gran proyecto de reducir las pérdidas y el desperdicio alimentario, todos podemos y debemos contribuir a luchar contra el desperdicio alimentario”, ha afirmado.