Comenzaron las Jornadas Internacionales de Creación e Innovación en Turismo Gastronómico organizadas por Saborea España con el impulso y patrocinio de HEINEKEN España y la colaboración de NH Hoteles. El Basque Culinary Center de San Sebastián ha sido la sede elegida para este evento por ser un referente en formación gastronómica a nivel internacional.
La Asociación Española de la Industria de Panadería, Bollería y Pastelería (ASEMAC) ha reunido al conjunto del sector en el Salón de Actos de Mercamadrid para celebrar su “IV Jornada de Reflexión Sectorial” con el objetivo de analizar el presente y las líneas estratégicas que marcarán su futuro en los próximos años.
La Escuela Latinoamericana y del Caribe de Chocolatería realizó la primera edición del curso Chocolate: Identidad sensorial, diseñado especialmente para que los sommeliers, chef, barman, especialistas de Habanos y todos aquellos interesados que se muevan en el mundo gourmet se adentren en el mundo del chocolate y se identifiquen con todo el surtido de bombonería fina artesanal cubana.
Un año después de su primera visita a la capital, los carritos de los Aceites de Oliva han vuelto a proponer a los consumidores madrileños una degustación de los grandes monovarietales que se producen en nuestro país, así como información sobre su uso en cocina y recetarios. Para esta nueva visita, los carritos han participado en el primer Street Food Market celebrado en nuestro país: MadridEAT.
La VI edición de Fruit Attraction (#FA14), el gran evento del sector hortofrutícola que, organizado IFEMA y FEPEX, se celebró del 15 al 17 de octubre, ha sorprendido muy gratamente a los 40.528 profesionales hortofrutícolas participantes, de 88 países, cifra que significa un incremento del 16% en relación a la convocatoria del año anterior. Asimismo, registró un crecimiento del 25% en la participación empresarial con la presencia de 834 expositores de 18 países, y del 27% en el espacio, situándose en 27.110 metros cuadrados netos de exposición.
Dirigido a lograr una excelente gestión de alimentos y bebidas, con el empleo de las raíces culinarias y prestigiosas marcas, el VII Festival Internacional Varadero Gourmet 2015 busca posicionar a Cuba como destino de calidad en los servicios gastronómicos y enriquecer el producto turístico de la Isla.
El consumidor ha cambiado, y ante un nuevo panorama comercial, entender qué factores nos acercan al crecimiento y cuáles son las mejores estrategias para responder con éxito al consumidor resulta clave para la sostenibilidad de los negocios.
En el marco de la Plataforma Agritrade, Guatemala participó por 27 ocasión en Fresh Summit de PMA, la feria y convención internacional de frutas y vegetales más importante de Estados Unidos, que se realizó del 17 al 19 de octubre en el Centro de Convenciones de Anaheim, California.
La consejera de Agricultura, Pesca y Desarrollo Rural de España, Elena Víboras, ha apostado por la investigación y la innovación como vía de crecimiento para el sector de los frutos rojos. Víboras, que ha clausurado en Madrid el simposio sobre berries denominado ‘Fresh and Life’, coincidiendo con la feria ‘Fruit Attraction’, ha destacado la importancia de este sector en la economía andaluza y, especialmente, en la de Huelva.
La Consejería de Cultura y Turismo ha diseñado el programa del IV Congreso Internacional de Micología con el fin de que el liderazgo de Castilla y León en materia gastronómica y, específicamente, en setas y hongos, obtenga proyección fuera de las fronteras españolas. De este modo, no sólo se ha apostado por contar con cocineros de renombre mundial entre los ponentes, sino que el auditorio del Aula Tirso de Molina albergará como público y participantes a algunos miembros de la Red Europea de ‘micosylva+’ y a once cocineros extranjeros becados por el ICEX, que se encuentran especializándose en gastronomía española.
La chef de cocina internacional Eva Arguiñano ofreció a las mujeres cubanas un taller de repostería, como parte de la segunda edición del Festival Ellas Crean.Proveniente de España, esta profesional compartió con las cubanas cómo preparar postres teniendo en cuenta las altas temperaturas de la Isla, la humedad y los productos disponibles en el mercado nacional.
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El documental Mujeres... La hora dorada de la realizadora Ingrid León Vila abrió las actividades del Festival Ellas Crean, el cual fue inaugurado este sábado en el Museo de Bellas Artes de La Habana. Con todas sus capacidades llenas e incluso con cinéfilos que no alcanzaron asientos y aún así permanecieron, el Cine 23 y 12 proyectó el audiovisual que denuncia la violencia, la intolerancia y la inequidad de género que sufren las féminas.
El Ministerio de Agricultura, Alimentación y Medio Ambiente de España celebra, del 13 al 18 de octubre, la “Semana de la fruta y verdura en la Dieta Mediterránea” con el objetivo de divulgar las características y propiedades de estos alimentos que componen la Dieta Mediterránea, así como para dar a conocer los beneficios de este modelo de alimentación entre la población.
El amplio programa de jornadas paralelas de FRUIT ATTRACTION, la Feria Internacional de Frutas y Hortalizas que se celebrará en Madrid, del 15 al 17 de octubre, se iniciará con el simposio sobre berries: FRESH & LIFE, en el que se darán a conocer las investigaciones que se están llevando a cabo en EEUU sobre las propiedades bioactivas de las bierries y sus efectos preventivos sobre la salud, así como las investigaciones en mejora varietal, como herramientas para fomentar el consumo, entre otros temas de gran interés.
La Consejería de Cultura y Turismo organiza la IV edición del Congreso Internacional de Micología que se celebrará en Soria los días 27 y 28 de este mes de octubre. Desde la presentación del programa y la puesta en marcha de los canales online promocionales de ‘Soria Gastronómica’ se han registrado un alto número de consultas que, en su conjunto y a día de hoy, se aproximan a las 13.000 visitas, lo que demuestra el interés suscitado tanto por el programa y el grupo de expertos asistentes al congreso, como por las actividades paralelas relacionadas con su celebración.
Este 3 de octubre comenzó la cuarta edición de la Japan Restaurant Week, un evento creado por Atrápalo Restaurantes con el objetivo de servir de puente de unión entre las culturas japonesa y española. Hasta el día 12 de octubre, los restaurantes de Madrid y Barcelona ofrecerán un menú diseñado en exclusiva para los comensales que participen en el evento. Esta iniciativa, que alcanza su carta edición, espera superar la cifra de 8.000 participantes de anteriores ediciones.
