illycaffè presentó la nueva máquina Y1 FrancisFrancis for illy, una revolución en el mundo del consumo del café en el hogar, que emplea el Método Iperespresso y está pensada para la nueva generación de amantes del espresso.
Aunque las formas de encontrar placer en alimentarse se han transformado con el tiempo, muchos creen que solo con la entrada del vino como componente indispensable en la mesa, se logró armonizar los sabores de la comida, surgiendo por lo tanto enogastronomía.
La alimentación es un acto natural. Está vinculada a la historia del hombre. Por consiguiente refleja su historia, su cultura y tradición, y por ende se ha ido transformando desde tiempos inmemoriales hasta la actualidad.
Con menos de cien mil habitantes, esa pequeña ciudad ubicada en la Toscana italiana es uno de los destinos más conocidos de este país Mediterráneo por sus grandes encantos arquitectónicos, en especial su famosa torre inclinada. Pero también es conocida en todo el mundo por su exquisita gastronomía.
Aunque existe una receta básica mundial para hacer las albóndigas, la cual consiste en preparar una bola de carne picada o molida mezclada con huevos y diversos condimentos, tales como perejil y otros muchos ingredientes, cada cultura tiene una manera particular de preparar este platillo, el cual es uno de los más universales que existe.
Hay muchos mecanismos fisiológicos y psicológicos que se cree que contribuyen al control de la ingesta de alimentos, sobre todo si esta es muy voraz, lo cual contribuye a que las personas engorden rápidamente.
La empresa palentina Fuentes de Lebanza ha decidido apostar por un nuevo formato más respetuoso con el medio ambiente para envasar su agua mineral natural, el ‘bag-in-box’. Se trata de un producto que cuenta con una gran aceptación en los países escandinavos, ya que permite conservar el agua con todos sus atributos de calidad y genera cinco veces menos residuos que los envases rígidos tradicionales.
El presidente de AECOC, Juan José Guibelalde, y la directora general de Industrias y Mercados Alimentarios del Ministerio de Medioambiente y Medio Rural y Marino, Isabel Bombal, firmaron la renovación de un acuerdo de colaboración destinado a impulsar el desarrollo del sector agroalimentario.
El concurso de Recetas Navideñas de Canal Cocina ya tiene ganadores: las recetas de José Romero Postiguillo, María Fran Ruiz, Jaime Rufino González y Mabel Mónica Méndez Fernández, han sido las seleccionadas entre los cientos de recetas que se recibieron en la página web del canal (http://www.canalcocina.es/).
Los fenómenos climáticos consecuentes de la alteración del clima mundial -como el aumento de temperaturas y las fuertes sequías e inundaciones, cada vez más frecuentes- también afectan la producción alimentaria y la calidad de esta, según una investigación realizada en Gran Bretaña.
En el marco de la reciente inscripción de la gastronomía de este país en la Lista Representativa del Patrimonio Cultural Inmaterial de la Humanidad de la UNESCO, el pasado martes 14 de diciembre se llevó a cabo la conferencia “Cocina Tradicional Mexicana: Preservación y Salvaguardia - Retos, propuestas y compromisos del sector académico gastronómico”.
Vivimos en una época de cambios agigantados hacia todas direcciones, donde la alimentación del ser humano está sujeta a interrogantes. En este punto el hombre debe hacerse dos preguntas: ¿Qué modelos alimentarios se expresan en la actualidad?, ¿Qué valores de estos serán los predominantes en un futuro inmediato? Dar respuestas lo más acertadas posibles demanda analizar las tendencias en las cocinas de los últimos 20 años. Estas, primero que todo, guiarán el camino hacia el futuro.
Las conservas de pescado y mariscos pueden protagonizar innovaciones en la cocina de autor, como lo afirmó Juan Carlos Maneiro Cadillo, subdirector general de competitividad e innovación tecnológica, Consellería Do Mar de Galícia.
Galicia es la principal Comunidad Autónoma española en producción de conservas de pescados y mariscos; por ese motivo la Asociación Nacional de Fabricantes de Conservas y Mariscos, en coordinación con la Consellería Do Mar, ha realizado una serie de presentaciones para potenciar su consumo.
La empresa valenciana Resuinsa es una compañía familiar especializada en textiles para hotelería y restauración creada en 1976, y desde entonces ha logrado posicionarse como líder en ventas en su especialidad en España, disponiendo además de varias delegaciones en el exterior.
La ciudad de México tiene un importante patrimonio gastronómico y artístico, y para potenciarlo se planean diversas actividades, que Alejandro Rojas expone en entrevista exclusiva con Excelencias Gourmet.
Fagor Industrial, empresa española líder en soluciones integrales para el sector de hostelería, restauración y lavandería, ha elaborado una serie de consejos para el sector de la restauración con vistas a una adecuada preparación de los menús navideños.
