Optar por propuestas que conocemos, sabemos preparar, gustan a nuestros invitados y nos hacen sentir cómodos es el punto de partida para que todo salga bien.
España. Con un rotundo éxito concluyó la promoción de productos de calidad impulsada por el Ministerio de Medio Ambiente y Medio Rural y Marino durante las festividades del puente.
Perú: Los extranjeros ya no hablan muchas veces de Machu Picchu cuando se refieren a este país, sino que mencionan el ceviche o la causa rellena y otros platos, para identificarlo, lo cual se evidencia en el crecimiento de hasta un 25 por ciento registrado este año por el turismo gastronómico.
España: Madrid estrenará, del 25 al 31 de enero, un certamen extenso, y más que apetecible, con múltiples propuestas y originales iniciativas especialmente diseñadas para acercar el atractivo mundo de la Gastronomía y de la Cocina a madrileños y visitantes.
Mundo: La Organización de Naciones Unidas para la Agricultura y la Alimentación (FAO) expresó su preocupación por la posibilidad de una nueva subida del precio de los alimentos, lo cual desataría otra crisis alimentaria, aunque aseguró que no se superarán los desastres causados por una situación similar hace dos años.
Según el informe de Perspectivas alimentarias que publica la FAO, una cesta de la compra compuesta por cereales, semillas oleaginosas, productos lácteos, cárnicos y azúcar ha registrado incrementos en su coste durante cuatro meses seguidos y continuará creciendo el año que viene.
Con cerca de un millar de asistentes, Whisky Festival 2009 consolidó esta bebida como una de las apuestas fuertes entre los destilados de lujo, durante un evento que acogió catas, maridajes, coctelería, whisky walks y masterclasses de la mano de los mejores expertos.
La región vitivinícola francesa de Alsacia tiene una historia compleja que diferencia a sus vinos, de otras regiones de Francia. Si bien muchas otras regiones vinícolas están estrechamente vinculadas a una sola variedad o mezcla, Alsacia tiene un estilo propio - sin roble, seco, fresco y complejo - expresado a través de una diversa selección de las mejores cepas que producen vinos blancos en el mundo.
Esta salsa forma parte del recetario clásico internacional y es muy apropiada para acompañar pescados enteros. La mantequilla, la harina, el limón y el perejil son los cuatro ingredientes que componen la salsa meunier, también conocida como molinera. Además de dar sabor al plato, consigue que éste tenga un aspecto muy apetecible.
Siempre se ha identificado como acompañamiento para el lenguado, pero resulta idónea para otros pescados enteros, como truchas o gallos, o fileteados, como la merluza, los medallones de rape, los filetes de rodaballo, los lomos de doradas y gallos o los lenguados de tamaño grande.
Este método de cocción tan simple se puede aplicar a muchos alimentos, pero conviene saber cuáles son los pasos a cumplir para hacerlo bien. Mediante el rebozado el alimento adquiere una capa de protección antes de freírlo que va a hacer que quede mucho más jugoso.
El rebozado generalmente se utiliza para pescados, mariscos, carnes como la de ternera y aves como el pollo o el pavo. Sin embargo, las patatas y algunas verduras, como por ejemplo las pencas de acelga, también se pueden rebozar.
La capital francesa reedita una versión de sí misma, un gran laberinto de túneles y cámaras de piedra, que datan muchas de la Edad Media y que ahora albergan despensas y bares de jazz.
Después de las bóvedas de oro del Banco de Francia (y la supuesta guarida de El Fantasma de la Ópera), quizás la obra subterránea más famosa de París sea la bodega de vinos del restaurante La Tour d'Argent.
Siete pisos debajo de los salones del restaurante de la Tour con vistas al Notre Dame, se localiza la bodega que se extiende debajo de 27 habitaciones y cuenta con 450.000 botellas.
Fundi, así se llamará el vino oficial de la Copa Mundial de la FIFA Sudáfrica 2010, un vino que nace bajo el Proyecto Laduma, iniciativa de “Vinos de Sudáfrica”, organización financiada con fondos públicos para la reactivación del comercio del país.
España. Una serie de acciones de promoción se desarrollará entre el 2 y 12 de diciembre para informar al consumidor español sobre la norma de calidad del ibérico y que aprenda a reconocer, a través de la etiqueta, la tipología del jamón ibérico que está comprando.
El Ministerio de Medio Ambiente y Medio Rural y Marino ha incorporado a su página web (http://www.marm.es/) la exposición virtual “Sobre el aceite de oliva” en el marco de la Plataforma de Conocimiento para el Medio Rural y Pesquero, en la que se pueden encontrar contenidos sobre el origen y cultivo del olivo, así como sobre la elaboración del aceite de oliva.
España. “Rabo de Toro al Chocolate”, “Timbal de foie y boletus” y “Sabor de Italia” obtuvieron respectivamente el premio de Tapa La Viña, el de Tapa Cruzcampo y el de la Tapa Más Popular, durante la IV ruta gastronómica organizada por La Viña, Asociación Empresarial de Hostelería de la capital española.
Mundo. Las diferencias de gustos generacionales van a influir decisivamente en los productos específicos que se comerán dentro de diez años, según The NPD Group, una compañía líder en investigación de mercado.
En una mirada al futuro de la alimentación, la entidad especializada en investigaciones de mercado considera que los patrones alimenticios durante la próxima década estarán influenciados por los comportamientos relacionados con el envejecimiento poblacional, y las diferencias en las preferencias de una generación a otra.
El consumo de golosinas no proporciona a nuestros organismos nutrientes necesarios, por lo que su consumo habitual es desaconsejable. Aportan calorías, azúcares y aditivos en exceso
