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Cámaras de Comercio y Federación Española de Hostelería trabajarán conjuntamente por la competitividad del sector
Las Cámaras de Comercio a través de Intelitur, el Centro de Conocimiento, Inteligencia e Innovación Turístico y la Federación Española de Hostelería (FEHR) trabajarán conjuntamente para mejorar la competitividad del sector de bares y restaurantes. Los presidentes de ambas organizaciones, Manuel Teruel y José María Rubio, han firmado ya el acuerdo de colaboración.
La Asociación Española de Periodistas y Escritores del Vino (AEPEV) ha entregado los premios a los mejores vinos y espirituosos de 2013. El Club de Mar de Palma de Mallorca ha sido el escenario elegido para el acto, que ha estado presidido por Isabel Mijares, presidenta de la AEPEV, Margaret Mercadal, Directora General de Medio Rural y Marino del Gobierno balear, y Lourdes Picó, presidenta de la D.O. Binissalem.
La tapa y el pan, las estrellas de la cocina de los grandes chefs españoles
En los últimos años, el gastrobar se ha consolidado en España como modelo de alta cocina creativa a precios asequibles. Su pintxo estrella es el de toda la vida pero elevado de categoría: la tapa de autor.Aunque si hay algo que tienen todos estos locales en común y que no ha cambiado con los años es su ingrediente principal, el pan, considerado el ingrediente estrella de la cocina de vanguardia y de la Dieta Mediterránea.
Los entrepanes que tan famosa hicieron antaño a La Chorrera volvieron a la carta del pintoresco mesón habanero, perteneciente al grupo empresarial Palmares, que recién relanzó su producto estrella en la 34 Feria Internacional de Turismo FITCuba-2014.
Mario Sandoval lanza su canal de recetas en YouTube
Se trata del primer canal que pone en marcha uno de los grandes chefs españoles en la plataforma audiovisual de vídeos online. Patrocinado por Arla Foods, “Cocina con gusto” es el primer canal de cocina que se integra en Boomerang Live, la network en YouTube del Grupo Boomerang TV. Al estilo de otros grandes chefs internacionales como Gordon Ramsey o Jamie Oliver, que arrasan con sus canales de cocina en Internet, Mario Sandoval lanza su propio canal de recetas en YouTube, de la mano de Arla Foods y Boomerang Live.
David Muñoz, Chef de L’Avenir 2014
La Academia Internacional de Gastronomía reconoce al chef madrileño con el Premio al Chef del Futuro. El galardón premia el talento, la proyección mundial y el brillante porvenir de David Muñoz. La Academia Internacional de Gastronomía ha concedido a David Muñoz el premio al Chef de L’Avenir 2014. A escasos metros de donde abrirá en los próximos meses su nuevo DiverXO, en el Hotel Eurobuilding, el chef ha recogido, de manos de Rafael Ansón, Presidente de Honor de la Academia Internacional de Gastronomía, el diploma que le acredita como el Chef del Futuro 2014.
Cómo contribuyen las nuevas tecnologías a una mejor cocción de los alimentos fue una de las preguntas que recibió respuesta en la conferencia magistral que impartió el chef Eddy Fernández Montes, presidente de la Federación de asociaciones culinarias de Cuba en el 6to Festival Internacional  Varadero Gourmet 2014.
El más puro sabor italiano llegó al Festival Internacional Varadero Gourmet 2014, con la degustación de distintas variedades de pastas, pastos, salsas y vinos de la empresa italiana Farma Venda s.p.a, que ha dejado su estela significativa en el mercado cubano hace más de 40 años.
La Revolución del Chef tradicional
El chef sostenible del siglo XXI que necesitamos, debe ser capaz de desarrollar la alta cocina, a partir del respeto y aprovechamiento de los productos tradicionales de cada país, introduciéndoles el arte, la creatividad y las más altas técnicas mundiales en la cocina. La reflexión la hizo el experto internacional, Doctor Antonio Montesinos, durante la conferencia magistral "Gastronomía internacional: Emprendedurismo, tendencias y retos", con la que se dejó inaugurado el 6to Festival Internacional Varadero Gourmet 2014.