Chef Tita acogerá el próximo 25 de abril, en su restaurante Aguají en Puerto Plata (República Dominicana), una cena a cuatro manos junto al chef Cristian Puente, en un encuentro que pone el foco en el producto y el territorio. Ambos firmarán un menú en el que dialogarán la gastronomía dominicana y la de las Islas Galápagos, de Ecuador.

La propuesta forma parte de Raíces, la plataforma gastronómica que Chef Tita impulsa desde 2023  y que se ha consolidado como un espacio de intercambio culinario entre chefs internacionales. Su enfoque parte del producto: cada invitado trabaja con ingredientes de su país y con producto dominicano, construyendo una experiencia donde la identidad es el eje.

“Invitamos a chefs de diferentes partes del mundo para hacer un intercambio cultural. Trabajamos con su producto y  el nuestro, y cada uno se expresa con su personalidad. Es una cena muy bonita, muy viva.” — Chef Tita

Desde las Islas Galápagos, en Ecuador, Cristian Puente desarrolla su cocina en Pikaia Lodge, un entorno donde la biodiversidad condiciona la propuesta gastronómica. Su cocina se basa en el respeto al producto, con técnicas que buscan preservar la esencia de cada ingrediente.

Por su parte, Chef Tita ha consolidado en Aguají una línea culinaria que pone en valor el producto local, el trabajo con comunidades y la evolución de la tradición dominicana desde una mirada contemporánea, posicionando su cocina como una referencia en el Caribe.

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El menú, diseñado exclusivamente para la noche del 25 de abril, propone un recorrido entre Caribe y Pacífico, con una armonización que acompaña la experiencia, incluyendo tragos de autor que refuerzan el discurso gastronómico.

Proyecto Raíces: intercambio gastronómico

Desde su creación en 2023, Raíces ha contribuido a posicionar a La República Dominicana como un punto de encuentro gastronómico en el Caribe. La iniciativa no solo reúne chefs internacionales, sino que genera un diálogo continuo en torno al producto dominicano y su proyección en la alta cocina.