Arroz a la llama del amor

Ingredientes:

1 taza de arroz

1 cucharada de mantequilla

1 cebolla

2 tazas de caldo

5 cucharadas de queso rallado

3 cucharadas de crema de leche

2 copas de coñac sal y pimienta

Preparación: Derretir la mantequilla en una sartén y a fuego lento dorar la cebolla picada, agregando luego el arroz. Revolver, sumar una copa de coñac y aumentar la llama para evaporarlo. Verter el caldo caliente y cocer unos 20 minutos, sazonando con sal y pimienta. Minutos antes de quitar el arroz del fuego, agregar el queso rallado y a final la crema. Colocar el arroz en forma de cúpula y en el centro hacer un pequeño hueco, dentro del cual se vierte el segundo vaso de coñac, y cuando el arroz se lleve a la mesa, encender el licor con un fósforo y servir.