Durante dos días los asistentes al Seminario Internacional podrán disfrutar de conferencias talleres sobre la Restauración Gourmet, pasado, presente; ¿Cómo definir una carta menú atractiva?; las Cartas de bebidas y habanos en la pequeña restauración; o los tipos de servicios y su implementación en la restauración..
También se efectuarán diferentes catas y degustaciones, entre ellas de aguas minerales, chocolates, café, habanos y rones, así como una degustación muy especial de Vinos de Castilla y León.
Un momento especial será el dedicado a analizar los diferentes maridajes que se pueden presentar en la pequeña restauración caribeña, entre ellos los entrantes típicos del Caribe y sus maridajes; los Platos fuertes típicos del Caribe y sus maridajes; así como los Postres típicos caribeños y sus maridajes.
El Seminario Internacional tiene previsto cerrar con una conferencia magistral a cargo de importantes personalidades de la gastronomía y la hotelería internacional, así como con la entrega de los premios del Concurso Sabor de Excelencias, abierto a todos los restauradores del Caribe, y una Gala de Celebración en el Gran Teatro de la Habana.
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