El Concurso Nacional ‘Escoge a tu pinche’ celebró su final en la XIII edición de Madrid Fusión. MAKRO es el organizador del certamen, reforzando su compromiso con el desarrollo profesional de estudiantes de restauración y hostelería. Los cuatro aspirantes que accedieron a la etapa final, fueron seleccionados por un jurado profesional. El ganador, Ramón Marcos, del IES Escuela de Hostelería y Turismo de Alcalá de Henares, ha preparado ‘Porra de Damasco, sardinas limeñas con mahonesa de wasabi y especias crujientes’, con la ayuda del chef Paco Morales.
Lydia del Olmo, alumna del Alcazarén Escuela de Profesionales de Valladolid, ha preparado ‘Grecón del padrón’, con el chef Yayo Daporta. Por otro lado, Jordina Peñafiel, del CETT de Barcelona, ha contado con la ayuda de Paco Pérez para cocinar ‘Pulpo viajero’. En último lugar, José Jesús Rendo, estudiante de la Escuela de Hostelería de Córdoba, ha cocinado ‘Merluza a la sidra con humus de fabada’, junto con Marcos Morán.
El aspirante que se alzó con el primer premio ha recibido un vale por valor de 500 euros en productos de MAKRO, además de una manta profesional de cuchillos ARCOS. Los otros tres finalistas podrán gastar 250 euros en cualquier centro de los 37 que la compañía tiene en España, además de la manta de cuchillos. Los cuatro estudiantes que llegaron a la final han podido disfrutar del trabajo en primera línea con su ‘pinche’ en su restaurante durante dos días.
El proceso de selección, para llegar a la última ronda de los cuatro finalistas requería, haber participado en el certamen como estudiante de Hostelería y Restauración de España y haber ofrecido su receta y ‘pinche’ a un jurado de expertos. Los responsables de seleccionar la mejor receta y su creador han sido José María Cervera, Director General de MAKRO, José Carlos Capel, crítico gastronómico y presidente de Madrid Fusión, y el cocinero Martín Berasategui.
El director general de MAKRO, José María Cervera, destacó el alto nivel de los estudiantes que allí se encontraban, subrayando que “las próximas generaciones auguran un futuro prometedor para la cocina española”. El jurado, ha tomado la difícil decisión de elegir al ganador entre los cuatro platos presentados, todos ellos con un hilo conductor, ‘Cocinas viajeras’.
Madrid Fusión ha servido un año más como telón de fondo para presenciar la última fase a la que se enfrentaban los cuatro finalistas. Este acontecimiento ha transcurrido con total normalidad y se ha respirado un ambiente profesional, siendo amenizado por el maestro de ceremonias Carlos Latre.
Facyre Young y ARCOS han sido los colaboradores del concurso.
MAKRO -filial española del grupo alemán METRO - vende al por mayor productos de alimentación y no alimentación para dar un servicio integral a las necesidades de abastecimiento de los profesionales (restauradores, hosteleros, comerciantes, detallistas de alimentación, grandes consumidores e instituciones). En el año fiscal 2013/2014 alcanzó un total de 1.234 millones de euros de ventas consolidadas. MAKRO Autoservicio Mayorista S.A es el líder de los Cash & Carry en España con un total de 37 centros distribuidos en 15 Comunidades Autónomas, que suman un total de 241.744 metros cuadrados de superficie de sala de venta. Más información en www.makro.es
METRO Cash &Carry está representado en 27 países con más de 750 centros de autoservicio mayorista. Con más de 117.000 empleados por todo el mundo, la compañía mayorista alcanzó unas ventas de 31.000 millones de euros en el año fiscal 2013/2014. METRO Cash &Carry es una división del Grupo METRO.
El Grupo METRO es una de las mayores compañías internacionales de distribución. En el año fiscal 2013/2014 el Grupo alcanzó unas ventas de 63.000 millones de euros. La compañía cuenta con una plantilla de 250.000 empleados y opera en 30 países con más de 2.200 tiendas. El rendimiento del Grupo está basado en la fortaleza de sus divisiones que operan independientemente en sus respectivos segmentos de mercado. METRO / MAKRO Cash &Carry –el líder internacional en autoservicio mayorista-, Real Hipermercados, Media Markt y Saturn –líderes del mercado europeo en distribución de electrónica de consumo- y los grandes almacenes Galería Kaufhof. Más información en www.metrogroup.de