Ingredientes:
1 Pollo
Camarones
Cebolla
Tomate
Moscatel
Chocolate negro
Almendras tostadas
Rebanada de pan frito
Sal y pimienta
Preparación: Ponemos aceite en la cazuela y freímos la rebanada de pan, la sacamos y la guardamos. A continuación damos dos vueltas a los camarones.
Ponemos el pollo troceado y salpimentado de tal manera que quede bien dorado. Lo sacamos y lo dejamos en un plato. Después ponemos la cebolla, cortada bien fina, a freír hasta que quede blanca, entonces añadimos el tomate y un poco de pimienta roja.
Lo dejamos cocer un buen rato y añadimos el pollo, un poco de agua y lo dejamos que se vaya cociendo por 20 minutos. Picar el pan, las almendras tostadas y el chocolate. Una vez triturado todo, añadimos el moscatel y lo pasamos todo a la cazuela.
Si le hiciera falta un poco más de caldo, podemos añadir agua o incluso un poco más de moscatel. Removemos la cazuela y dejamos a fuego lento un buen rato antes de servir.
Nota: El moscatel también puede sustituirse por vino blanco y pernot, aunque el sabor no será igual.
