Salsa al vino tinto

Ingredientes:

1Cebolla grande cortada en trozos pequeños

1 Zanahoria cortada

2 dientes de ajo majados

1/2 litro de vino tinto

1 pizca de azúcar

1/2 taza de salsa demiglace

100 gr. de mantequilla

Preparación:

Coloque 50 gr. de mantequilla en una sartén y añada la cebolla, zanahoria y el ajo. Fondee hasta que todos los ingredientes estén blandos y un poquito dorados. Añada el vino tinto y redúzcalo a un tercio de su volumen. Agregue la demiglace, deje cocer por espacio de 20 minutos. Pase por el colador y añada 50 gr. de mantequilla, sin dejar de remover. Es perfecta para las carnes.