El Salmón Noruego viene de las frías y cristalinas aguas de Noruega y es perfecto para disfrutar con cuchara. Prepara esta deliciosa receta invernal y entra en calor con el mejor sabor del mar.
Ingredientes
300 gr. lomos de Salmón Noruego fresco, sin espinas ni piel
0,75 l. caldo de salmón
1 taza espinacas
30 gr. mantequilla
2 cdas. cebollino fresco
2 cdas. perejil
2 cdas. crema fresca acidificada
1 vaso vino blanco
1 calabacín
2 cebolletas
azafrán
pimienta
Opcional
guindilla roja
Elaboración
Partir el calabacín en medias rodajas y picar menuda la cebolleta. Dejar hacer en una cazuela con la mantequilla durante 2-3 minutos.
Regar con el vino y agregar el caldo del salmón Noruego, la guindilla, el azafrán, sal y pimienta.
Dejar hacer a fuego suave durante 10 minutos aproximadamente.
Añadir el Salmón Noruego Fresco, partido en tacos de unos dos centímetros, y las hojas de espinacas. Seguir la cocción 3 minutos más y reposar.
En el momento de servir, incorporar la crema fresca y las hierbas picadas.
Se puede hacer con otras verduras que estén de temporada. Si se hace con antelación, el salmón Noruego y las espinacas conviene incorporarlos al calentar para servir.
