Ingredientes
60 g Tostadas
200 g Nutella
40kg Chocolate negro
120 g crema de queso fresco
½ cáscara de rallada de limón
2cl zumo de limón
½ rama de vainilla fresca
90 g azúcar
100 g cerezas negras
50ml de agua
1hoja de gelatina natural
Para hacer la base: Machacar las tostadas y mezclar con la Nutella. Poner en un molde. Fundir el chocolate y poner encima de la base que hemos hecho.
Meter en la nevera hasta que se enfríe.
Primera capa: Mezclar la crema de queso fresco con 40 g de azúcar, el zumo de limón, la ralladura y la pulpa de vainilla.
Colocamos la mezcla sobre la base que tenemos en la nevera y volvemos a meterla hasta que coja cuerpo (15 min aproximadamente).
Cobertura: Hervir las cerezas hasta que estén blandas, dejar enfriar un poco añadimos la hoja de la gelatina. Dejar que coja temperatura ambiente y poner la compota obtenida como tercera capa sobre el molde y volver a meter en la nevera hasta que coja textura.
Decorar el plato con frutas de temporada, pinceladas de Nutella y alguna hoja verde (nosotros hemos usado fruta de la pasión, fresas y hojas de cilantro.
