Ingredientes: 350grs de azúcar de cuadradillo 200grs de almendras peladas aceite de almendras zumo de limón
Preparación: Poner las almendras en el horno unos minutos para que estén bien secas.
No importa que se doren un poco, siempre que no sea demasiado. Poner a fuego suave un cazo con azúcar de cuadradillo, un poco de agua y 1 cucharadita de zumo de limón. Dejar hasta que espese y coja un color dorado. En ese momento añadir las almendras muy poco a poco para que no se pierda el punto del almíbar. Mover de vez en cuando con una cuchara de madera. Verter sobre un mármol ligeramente engrasado con aceite de almendras. Hacer un bloque rectangular y antes de que se enfríe del todo, cortar en barritas.
