Dubái se ha consolidado en los últimos años como una espectacular potencia culinaria. Esta semana, por primera vez, un restaurante de la capital de los Emiratos Árabes Unidos ha sido galardonado con tres estrellas Michelin. Se trata de Trèsind Studio, que ha hecho historia al convertirse en el restaurante más renombrado de Dubái entre los 119 establecimientos incluidos en esta edición.
La excelencia no se detuvo ahí: Björn Frantzén se convirtió también en el primer chef del mundo en obtener tres estrellas Michelin en tres restaurantes distintos, marcando otro hito para la alta cocina internacional. Esta vez lo ha conseguido con FZN, que ha entrado a la guía roja arrasando con sus tres estrellas.
Un breve recorrido que afinca la excelencia culinaria en Dubái
La Guía Michelin Dubái ha otorgado además una estrella a dos nuevos restaurantes y ha sumado cinco nuevos Bib Gourmand a su lista. La cuarta edición ha sido un rotundo éxito, con un aumento del 72,5 % en participación y reconocimiento desde su debut en 2022. Mientras que la primera edición incluía 69 restaurantes, esta ha logrado alcanzar los 119.
Por primera vez, dos restaurantes han sido reconocidos con tres estrellas Michelin en la misma edición, destacando un momento histórico para la escena gastronómica de Dubái. Este reconocimiento implica que dichos establecimientos merecen un viaje especial solo para conocer su propuesta culinaria, lo que también se alinea con la idiosincrasia de la ciudad.
Trèsind Studio ha alcanzado este máximo galardón tras un ascenso constante: obtuvo su primera estrella en 2022, la segunda en 2023, y ahora la tercera en 2025. Un récord más para su chef, Himanshu Saini, cuyo restaurante se convierte también en el primer establecimiento indio del mundo en recibir tres estrellas Michelin.
“La rápida transformación de Dubái en un centro culinario global es un testimonio de su diversidad y excelencia. Como lo demuestra el logro histórico de Trèsind Studio al obtener tres estrellas MICHELIN en su cuarta aparición —convirtiéndose en el primer restaurante indio del mundo en recibir el máximo galardón de la Guía—, Dubái abraza un rico mosaico de sabores que reflejan las pasiones gastronómicas del mundo”, afirmó Gwendal Poullennec, Director Internacional de la Guía MICHELIN.
Dubái como destino gastronómico en auge
Dubái se posiciona como uno de los destinos gastronómicos más relevantes del mundo. La diversidad es su seña de identidad, y la innovación, su principal herramienta para reinterpretar la cocina internacional y dotarla de una identidad cosmopolita. Esta transformación se transmite a través de la cocina, despertando los sentidos de comensales y viajeros por igual.
Según la propia Guía Michelin, Dubái ha sido reconocida por los foodies como la segunda mejor ciudad gastronómica del mundo, solo por detrás de París.
Resumen de la selección de la Guía MICHELIN Dubái 2025
2 restaurantes con Tres Estrellas MICHELIN (1 ascenso, 1 nuevo)
3 restaurantes con Dos Estrellas MICHELIN
14 restaurantes con Una Estrella MICHELIN (2 nuevos)
3 restaurantes con Estrella Verde MICHELIN
22 restaurantes Bib Gourmand (5 nuevos)
78 restaurantes seleccionados por MICHELIN (15 nuevos)
Premios Especiales MICHELIN 2025
Mejor Chef Joven: Abhiraj Khatwani (Manāo)
Mejor Sumiller: Shiv Menon (Boca)
Mejor Servicio: Al Khayma Heritage Restaurant
Apertura del Año: Ronin
