Obradores Madrid es una cafetería en el corazón de la capital que trae a la ciudad los dulces más emblemáticos, directamente de los obradores más reconocidos de cada localidad. En la Comunidad de Madrid, existe una rica variedad de dulces tradicionales, y algunos, como las famosas palmeritas de Morata, han provocado que muchas personas recorran los diversos municipios de la región.
Cada día, el centro de la ciudad se llena de delicias de la repostería madrileña: las tetas de novicia y pelotas de fraile de Chinchón; el aguamanil de Alcorcón; los retorcidos de San Martín de Valdeiglesias; las palmeritas de Morata de Tajuña; y los pestiños y rosquillas de Collado Mediano, además de la costrada, rosquillas y tejas de Alcalá de Henares.
Tampoco pueden faltar los tradicionales palitos de San Antonio, los toscos y almendrados de Valdemoro, los repápalos de Nuevo Baztán, las magdalenas y francisquitos de Guadarrama, el emblemático ombligo de Pinto, los bollitos de aceite de Navalcarnero, así como las deliciosas torrijas y bizcotelas de San Lorenzo de El Escorial.
Muchos de estos manjares se elaboran en pastelerías con más de un siglo de tradición, y entre sus recetas se pueden descubrir auténticas joyas que datan del siglo XVII.
La cafetería cuenta con una variedad de dulces artesanales y opciones saladas, ideales para una comida o cena casual, ya sea para disfrutar en el local o para llevar. También ofrecen una selección de productos gourmet, mermeladas, panes de masa madre y cafés de alta calidad.
Además de satisfacer deseos culinarios y enriquecer el entendimiento sobre la herencia gastronómica, la propuesta de Palazón y Díaz ha llevado a ciertos talleres de repostería, que antes solo elaboraban sus dulces durante el fin de semana para comercializarlos a los turistas, a comenzar a producirlos a diario, lo que contribuye a su continuidad.
De los 65 postres tradicionales que descubrieron, los dos socios decidieron ofrecer en la cafetería aproximadamente una veintena, los cuales provienen directamente de reconocidos obradores de cada región.
Obradores Madrid se encuentra a pocos pasos de El Retiro, en la calle Alcalde Sainz de Baranda, 16, y su horario de atención es de lunes a domingo, de 9 a 22 horas.
