Óscar Velasco ha sido reconocido como Mejor Cocinero del Año en los 52º Premios Gastronómicos ACYRE Madrid, el galardón más prestigioso otorgado por la Asociación de Cocineros y Reposteros de Madrid para destacar la excelencia profesional en el panorama gastronómico de la Comunidad.
La gala tuvo lugar el pasado 28 de mayo en la Real Casa de Correos, en una velada que reunió a algunas de las figuras más relevantes del sector gastronómico y hostelero de la región. La ceremonia fue conducida por Gemma Añino y se inauguró con las palabras del presidente de ACYRE, Eduardo Casquero, quien destacó:
“Reconocer la labor de aquellos profesionales que representan a la perfección la gastronomía madrileña, porque se esfuerzan todos los días en hacernos felices a los demás”.
VelascoAbellà: una historia de equipo, esfuerzo e ilusión
Un emocionado Óscar Velasco recogió el galardón agradeciendo a su equipo y a todas las personas que han formado parte de su trayectoria profesional.
“Que reconozcan tu trabajo siempre es gratificante, pero este premio me hace especial ilusión porque viene de ACYRE, una asociación formada por cocineros y pasteleros como yo. Gente de oficio, que sabe bien lo que hay detrás de cada servicio, cada plato y cada jornada entre fogones”.
También quiso poner en valor el trabajo diario al frente de su restaurante, VelascoAbellà, que codirige junto a la repostera Montse Abellà, y que considera su hogar profesional y emocional:
“Aquí en Madrid he crecido, he aprendido, me he equivocado muchas veces y, sobre todo, he cocinado cada día con ilusión y mucha pasión. Estamos felices de estar en Madrid”.
Óscar Velasco, paso a paso hacia la excelencia
Natural de Segovia, Velasco inició su formación en la Escuela de Hostelería Ángel del Alcázar, y se perfeccionó en cocinas de prestigio como la del histórico Zalacaín, uno de los pilares de la alta cocina madrileña.
Su etapa más reconocida fue al frente del restaurante Santceloni, donde durante dos décadas obtuvo dos estrellas MICHELIN y tres Soles Repsol. En 2023, dio un paso más abriendo VelascoAbellà, junto a Montse Abellà, un concepto que en menos de dos años ya ha sido distinguido con una estrella MICHELIN y dos Soles Repsol.
Con este nuevo reconocimiento de ACYRE, Óscar Velasco se consolida como uno de los grandes referentes de la cocina madrileña y nacional, abanderando una propuesta culinaria basada en el producto, la técnica y la emoción.
Otros ganadores de los premios ACYRE 2025
- Mejor Pastelera: Estela Hojaldre
- Mejor Sumiller: Óscar Marcos, de Alabaster
- Mejor Periodista Gastronómica: Macarena Escrivá
- Mejor Puesto de Mercado: LaLópez
- Premio al Legado Familiar en Hostelería: Grupo Arzábal
- Premio a la Labor Social a través de la Gastronomía: Pepa Muñoz
- Premio honorífico A toda una vida como referente en la gastronomía de Madrid: Casa Botín
- Premio por su compromiso con ACYRE: José Luis Inarejos
