Enmarcado en las actividades de la Feria de la Trufa de Soria, que se desarrollará los días 18 y 19 de febrero en la localidad soriana de Abejar, se llevará a cabo el Concurso Gastronómico Nacional de la Trufa, un certamen que regresa en una nueva edición, dirigido a profesionales de la hostelería y restauración.
Para este 2023, el concurso arriba a su vigésima edición, la cual se desarrollará el sábado 18 de febrero y en la que un jurado experto en gastronomía y micología valorará las propuestas de los cocineros participantes.
Cada concursante deberá presentar seis platos, cinco para degustación por los miembros del jurado y uno para exposición. Serán evaluados en base a criterios como: Degustación (0 a 20 puntos), Presentación (0 a 10 puntos) y Originalidad (0 a 10 puntos).
El ganador del primer premio recibirá 2.500 euros más trofeo, quien ocupe el segundo lugar en el podio recibirá 700 euros más trofeo y el tercer premio será de 300 euros más el correspondiente trofeo.
Si estás interesado y aun no te inscribes, hasta este 16 de febrero estará abierta la inscripción, que es totalmente gratuita y puede inscribirse todo aquel profesional de la hostelería que sea propietario o represente a un restaurante.
La Feria de la Trufa Negra de Soria
Este evento se realiza desde el 2003, creciendo con el paso de los años y revalorizando la Trufa Negra de Soria, recurso natural único que da a conocer y pone en valor sus peculiaridades, distinguiéndolo como inigualable y de extrema calidad.
La Trufa Negra de Soria es un hongo comestible que crece bajo tierra asociado a raíces de varias especies de árboles como el roble, la coscoja o el avellano, aunque lo más común es encontrarlo asociado a las raíces de las encinas Quercus Ilex.
Fuente: Diario de Gastronomía
