La cadena estadounidense de comida rápida, Papa John's, ha confirmado una reestructuración drástica que incluye el cierre de 300 restaurantes en Norteamérica: 200 de ellos para finales de 2026 y los restantes para 2027.

 Según anunció su presidente ejecutivo, Todd Penegor, la hoja de ruta incluye además una reducción del 7 % de su plantilla corporativa y una simplificación estratégica de su oferta gastronómica.

Este ajuste responde a una caída del 5 % en las ventas en América del Norte durante el último trimestre de 2025. La tendencia refleja una debilidad generalizada en el sector de las pizzerías, donde las cadenas se ven incapaces de mantener precios low-cost frente al alza sostenida de los costes operativos. 

Las 3 claves de la nueva estrategia de Papa John's

• Cierres estratégicos: Las clausuras afectarán principalmente a locales con patrones de venta ineficientes o que requieren inversiones excesivas para ser rentables. Según Ravi Thanawala, director financiero, se priorizarán los cierres en franquicias con una facturación anual inferior a los 600,000 dólares.
• Ajuste de plantilla: Para optimizar costes, la firma reducirá su fuerza laboral corporativa en un 7 %. Aunque no se han detallado fechas exactas, la medida busca una estructura más ágil y menos burocrática.
• Simplificación del menú: La marca dará marcha atrás en innovaciones recientes para centrarse en mejorar su propuesta de valor principal, una táctica que ya está ofreciendo resultados superiores a los previstos.

¿Hacia dónde va el mercado de la pizza en Estados Unidos?

Papa John's no es la única afectada por esta crisis. Pizza Hut también ha anunciado el cierre de 250 ubicaciones y valora la venta de la marca debido al bajo rendimiento en EE. UU.

La pizza ha caído como opción de comida rápida

El panorama para este segmento ha cambiado. En 2024, la pizza descendió al sexto lugar entre las categorías de comida preferidas por los consumidores estadounidenses en términos de ventas.

El delivery se consolida ante la restauración común

El éxito actual reside en los canales de terceros (apps de delivery), que dominan el mercado. Papa John's, que fue pionera en integrar estas plataformas, busca ahora blindar su presencia en ellas. 

El análisis es claro: el delivery es la nueva puerta de entrada al cliente. La inversión estratégica en el entorno digital demuestra una mayor capacidad de retención y rentabilidad que la dependencia del tráfico presencial en el local.