Jhonatan Maldonado es un autodidacta de la cocina de fusión mediterránea-chilena. Se erige como creador de un recetario muy personal que lo pone en solfa en el Restaurante Fontsanta de Campos, empleando entre fogones materias primas autóctonas y otras foráneas, logrando platos y sabores tan singulares como son un anticucho de vaca gallega; un mero preparado a baja temperatura con espinacas, tomate, piñones y aire de anguila ahumada; y una presa ibérica y mahonesa de tuétano a la brasa. Fontsanta es uno de los lugares imperdibles de la isla de Mallorca donde comer muy bien y alojarse en un paradisiaco enclave de Campos.
Especialidades del restaurante
Mero a baja temperatura, espinacas, tomate, piñones y aire de anguila ahumada; anticucho de vaca gallega; presa ibérica y mahonesa de tuétano a la brasa; tartar de carabinero, caldereta de hinojo y sorbete de almendra; cordero agnei ibérico.
Ubicación y contactos del Restaurante Fontsanta
Carretera Campos - Colonia de Sant Jordi. Km 8,2 07630 Campos, Mallorca
Tel. 971 655 016
info@fontsantahotel.com
https://fontsantahotel.com/
