gastronomía

Gazpacho de fresas: atrévete a versionar el clásico del verano

En verano es muy frecuente el consumo de sopas frías siendo una de las más populares el gazpacho. Si estas cansado de la versión clásica y eres un "devorafresas", atrévete con esta sabrosa receta que hoy te proponemos en la que la fresa es la protagonista.

Receta del Pie de limón chileno: la tarta perfecta para el verano

Aprende a preparar el tradicional pie de limón chileno. Receta paso a paso con crema de leche condensada, masa crujiente y un merengue perfecto.

¿Qué se come el 15 de agosto en España? Decide tu menú del Día de la Asunción

El 15 de agosto, Día de la Asunción, es fiesta nacional en España. Más allá de lo religioso, es una jornada para celebrar en la mesa: paellas, asados, mariscos, gazpachos, dulces y sangrías dan sabor a este gran festivo de verano.

Mitos y beneficios del café frío que debes conocer

Refrescante, aromático y versátil, se ha convertido en el compañero perfecto de los días de verano pero también aporta múltiples beneficios para la salud

Mesa junto al mar con una copa de vino blanco frío y platos de pescados y mariscos frescos, representando el maridaje perfecto de los vinos blancos con la gastronomía del verano.

El vino que pide cada pescado: cinco maridajes perfectos para el verano

Guía práctica para maridar pescados y mariscos con vinos blancos de Rueda, desde las sardinas al espeto hasta la merluza en salsa verde.

Comensales brindando durante una comida en un restaurante

La libertad en la cocina… y en la sala

Rafael Anso reivindica una gastronomía donde la libertad del cocinero conviva con la del comensal para elegir qué comer, cuánto tiempo quedarse y cuánto gastar.

Estudiante de cocina con uniforme de chef durante una clase práctica en una escuela de hostelería y turismo, realizando una elaboración gastronómica en una cocina profesional.

La escuela de la que salieron grandes chefs abre matrícula y recupera un histórico restaurante

La Escuela Superior de Hostelería de Sevilla abre el proceso de admisión para sus programas de cocina, restauración y dirección, mientras recupera Alabardero Escuela como espacio de formación práctica.

Seis cremas de verduras de distintos colores servidas en pequeños cuencos, acompañadas de vegetales frescos, semillas, hierbas y setas.

Cinco cremas frías de verduras que querrás repetir todo agosto

Calabacín, pepino, tomate, zanahoria y maíz protagonizan cinco cremas frías fáciles, ligeras y perfectas para combatir el calor.

Primer plano de un Bag in Box sirviendo vino tinto desde su grifo dispensador directamente a una copa.

El vino en caja que muchos desprecian puede conservarse mejor que una botella abierta

El Bag in Box deja atrás su imagen de vino barato gracias a su comodidad, conservación, menor peso y creciente presencia en el mercado.

Varias rodajas de sandía de color rojo intenso con pepitas negras, cubiertas con gotas de agua brillantes sobre un fondo oscuro, acompañadas de unas hojas verdes de menta o planta fresca a la izquierda

Día Internacional de la Sandía: beneficios, recetas y los trucos para elegir la más dulce

La sandía es una fruta altamente popular, así como una de las más ricas y consumidas. Cada 3 de agosto se celebra su día internacional, motivo suficiente para hartarse de sandía en esta calurosa jornada de verano, así sea picada en trozos, o en jugos y cocteles.

Servicio de pato a la prensa en una sartén de cobre sobre una mesa de restaurante, acompañado de una jarra de salsa y cubertería.

El arte de la sala y de la mesa

Rafael Ansón reivindica el servicio, la escenografía y la mesa como pilares de la experiencia gastronómica y de la convivencia.

Porción de lasaña boloñesa tradicional con queso gratinado en un plato

¿Cuál es el origen de la lasaña? Historia y receta de la auténtica boloñesa

Celebra el Día Mundial de la Lasaña descubriendo qué hace única a la auténtica boloñesa y por qué este clásico italiano sigue conquistando mesas en todo el mundo.

¿Te cuesta mantenerte hidratado? Descubre el poder de las aguas infusionadas

Las aguas infusionadas son una alternativa saludable, sin azúcar y con frutas de temporada para hidratarte con color y sabor este verano.

Hombre con dolor abdominal agudo, posible infección por salmonella

Cómo prevenir la salmonelosis en verano y evitar infecciones alimentarias

Las altas temperaturas favorecen la proliferación de bacterias en los alimentos, lo que incrementa el riesgo de infecciones como la salmonelosis. Una correcta manipulación de los alimentos, mantener la cadena de frío y extremar la higiene en la cocina son medidas sencillas para reducir el riesgo durante los meses de verano.

Gambas y almejas cocinándose sobre una parrilla, imagen para ilustrar el consumo de marisco en verano

¿De verdad no deberías comer marisco en julio y agosto? La regla de los meses con R explicada

La regla de los meses con R nació por conservación, calor y estacionalidad, pero hoy no basta una letra para decidir cuándo comer marisco.

Libros gastronómicos de verano sobre una mesa de madera con frutas, bebida fresca, sombrero y gafas de sol

10 lecturas para viajar, cocinar y abrir el apetito

Diez libros gastronómicos para leer este verano: recetarios, novelas, patrimonio culinario, cocina japonesa, pizza, pescado y cocina de aprovechamiento.

Pulpo á feira servido sobre plato de madera con aceite de oliva virgen extra, pimentón y sal gruesa, una de las recetas más emblemáticas de la gastronomía gallega.

El menú con el que Galicia celebra su gran día: pulpo, empanada, marisco y tarta de Santiago

Un recorrido por los platos más representativos para celebrar el Día de Galicia: desde la empanada y el pulpo hasta los mariscos, el lacón, las filloas y la tarta de Santiago.

Mapa gastronómico de Iberoamérica elaborado con alimentos sobre una pizarra, con América Latina, España y Portugal

Día de Iberoamérica: una comunidad que también se reconoce en la mesa

Rafael Ansón reivindica el Día de Iberoamérica y el papel de la gastronomía, la mesa y el turismo como vínculos entre sus 22 países.

Inteligencia Artificial (IA) y gastronomía

La IA ya cocina contigo: recetas, vinos, menús y tendencias que nacen de un algoritmo

La IA ya está en la gastronomía: recomienda recetas, predice tendencias, reduce desperdicio, ayuda en cocina y transforma la experiencia del comensal.

Pepino cortado en rodajas acompañado de una flor

Por qué el pepino es uno de los mejores aliados para cuidar la piel en verano

El calor, el sol y las altas temperaturas pueden dañar la piel durante el verano. Gracias a su alto contenido de agua, vitaminas y antioxidantes, el pepino se ha convertido en uno de los ingredientes naturales más utilizados para hidratar, refrescar y calmar el rostro, tanto en cosméticos como en remedios caseros.