Cuando se trata de alimentación la tenista Paula Badosa tiene clara su apuesta por la dieta mediterránea. Aunque a menudo se debate entre España y Grecia. De la primera elige sin dudar la tortilla de patatas y la fabada asturiana, mientras de la gastronomía griega se decanta por la horiatiki. A propósito de su reciente victoria en el Abierto de China, hablamos de este clásico de la nación que ya se ha convertido en la ensalada favorita de la deportista.
Horiatiki, la ensalada que conquistó a Paula Badosa
Armonía y equilibrio definen tanto en la cancha como en este plato. Quizás sea por eso que le resulte tan necesaria en su día a día. La horiatiki es, a fin de cuentas, una metáfora de su propio juego: fresca, sencilla y contundente.
La también conocida como ensalada de pueblo, es un icono de la gastronomía mediterránea. Lo curioso es que, a diferencia de muchas versiones internacionales, no lleva lechuga. Lleva: tomates maduros, pepino fresco, cebolla roja, aceitunas Kalamata y queso feta, realzado con aceite de oliva virgen extra y un toque de orégano seco.
El resultado se potencia aún más al acompañarse con carnes especiadas, como un souvlaki de cordero, pero puede ser propiamente un plato vegetariano.
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Receta clásica de la Horiatiki
Ingredientes (4 personas):
- 3–4 tomates medianos maduros
- 1 pepino pequeño
- ½ cebolla roja
- ¼ de pimiento verde
- 200 g de queso feta (en bloque)
- aceitunas Kalamata al gusto
- 8 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
- Orégano seco al gusto
Elaboración:
- Lavar y cortar los tomates en trozos grandes.
- Pelar el pepino y córtalo en medias lunas.
- Picar la cebolla roja en finas tiras.
- Añadir el pimiento en rodajas y mezclar
- Incorporar las aceitunas y un bloque de queso feta encima.
- Aliñar con aceite de oliva virgen extra y espolvorear con orégano.
¿Cuánto aporta a nivel nutritivo?
El sabor no es lo único que conquista a Badosa. La horiatiki es una fuente de vitaminas, antioxidantes, grasas saludables y minerales los cuales ayudan a la recuperación tras el esfuerzo físico. No es extraño que Badosa la elija como plato ligero tras sus entrenamientos.
