El Grupo Excelencias Gourmet le propone una nueva receta de la cocina santiaguera. Cerdo a la Minerva, exquisito plato elaborado por la propietaria del restaurante privado El Gourmet, Minerva Valladares Gutiérrez.
Ingredientes:
Cerdo 460 gramos
Jamón 80gramos
Aceitunas verdes 10 unidades
Sal pimienta a gusto
Vinagre 2 cucharadas
Ajo 8 dientes
Aceite 1 tasa
Vino Blanco 1 tasa
Salsa China 1 cucharada
Modo de elaboración:
Cortar dos bistecs de 230 gramos cada uno. Añadirle sal, pimienta, vinagre, colocarles en el centro de cada uno jardineras gruesas de jamón y las aceitunas verdes, enrollarlos y sellarlo en la sartén en el aceite bien caliente. Luego añadimos el vino blanco y lo cocemos a fuego lento, al finalizar echamos la cucharada de salsa china y lo dejamos cocer alrededor de 15 minutos. Para servirlo se le da un corte diagonal. Se colocan las cuatro porciones en un plato y se presenta acompañado de su salsa.
Guarnición:
Yuca hervida con Mojo
Maridaje:
Acompañar con Vino Gato Negro Merlot
