La Asociación Culinaria de Santiago de Cuba le proponen una nueva receta de la cocina santiaguera, del chef Edgar Rivera Leliebre: Pollo relleno con vegetales.
Ingredientes
Pollo 400 gramos Zanahoria 29 gramos Habichuela 29 gramos Ají pimiento 29 gramos Cebolla 29 gramos Ajo 29 gramos Pimienta 10 gramos Vinagre o vino seco 2 cucharadas Sal al gusto
Modo de elaboración:
Se deshuesa el pollo y se condimenta con pimienta, ajo, cebolla y sal. Se le añade el vinagre o vino seco y se deja reposar durante 15 minutos. Mientras se cortan los vegetales por separado en dados pequeños. Incorporándolo luego de los 15 minutos al pollo confeccionando su relleno. Después se hornea durante 20 minutos.
Cuando está listo se sirve en un plato de presentación, decorándolo con los vegetales utilizados en su relleno.
Guarnición: papas fritas.
