Excelencias Gourmet le propone una nueva receta de cocina santiaguera, Rueda de Sierra y Salsa de Hierva, sugerida por la Asociación Culinaria de Santiago de Cuba. Esperamos que la disfrute.
Ingredientes:
Rueda de Sierva 290 gramos
Perejil 2 cda
Cebollino 2 cda
Estragón 2 cda
Harina
Mantequilla
Limón
Sal
Pimienta
Elaboración:
Se coge la rueda de Sierra y se le echa sal y Pimienta, luego se fríen en mantequilla clarificada, luego se hace un roux con mantequilla y caldo del pescado, luego se le incorporan las hiervas finas y limón al gusto.
