En aras de elevar la formación académica de cocineros, cantineros y sommeliers cubanos, el citadino Hotel Gran Aston La Habana servirá de sede el 29 de septiembre venidero a la edición XLIII (43) del Taller de Ciencia, T
La mixología se ha vuelto un término utilizado en los últimos años, generalmente, para demostrar un grado más alto de las acciones diarias de un bartender. Es entendida como el estudio de mezclar cocteles y bebidas, convirtiéndolas en verdaderas obras de arte.
Un mixólogo, puede hacer las mismas funciones administrativas del bartender, como lo son administrar la barra, llevar inventarios de licores, o dar servicio al cliente; pero además, sus funciones son:
La búsqueda de nuevas texturas, densidades y sensaciones trae consigo una nueva tendencia: cocteles que se pueden comer, con la creatividad como bandera, sus defensores buscan sorprerder al cliente desde el primer impacto y en cada sorbo.
Desde el uso de productos handmade y silvestres, hasta el minucioso y elegante empleo de esferificaciones y espumas. Así son las nuevas tendencias que marcan el ritmo de los bares modernos y caracterizan a la coctelería creativa.
