Sin duda alguna, hoy en día el Chef Eduardo Osuna es uno de los referentes obligados cuando se habla de cocina mexicana contemporánea. Ésta se puede apreciar en sus restaurantes “Casa Allende” y “Casa Poniente”, ubicados en la ciudad de Celaya y en San Miguel de Allende, únicos dos establecimientos que actualmente cuentan con la distinción “Tesoros de Guanajuato”.
