Santiago Peralta

Chocolates Pacari, Premio Excelencias Gourmet 2021, es uno de los chocolates más reconocidos en el mundo y especialmente respetuoso con la biodiversidad y con los productores de su país de origen. Hablamos con Santiago Peralta, fundador de esta empresa chocolatera, sobre las características de sus chocolates y su lucha por unos precios justos a los agricultores del cacao.

“Soy un ecuatoriano que no solo piensa en el Ecuador, sino en toda Latinoamérica. Nos esforzamos mucho por incorporar a nuestros chocolates elementos culinarios tradicionales de todo el continente. Buscamos sabores potentes, recordatorios para el que los pruebe. Sí, la gente quiere placer; es por eso que compran chocolate”, comenta Santiago Peralta en entrevista.