Comida criolla

La narrativa contemporánea ha apostado por continuar dando espacios a los asuntos de la comensalidad, en su condición de acto tanto fisiológico como social. Los antecedentes de la culinaria tradicional criolla quedan descritos con absoluto desenfado y añoranza, en su sano afán de enarbolar lo auténtico...

Cuando en la noche del 27 de septiembre, Duznel Zerquera, conservador de la Ciudad de Trinidad y el Valle de los Ingenios anunciaba la celebración del próximo Seminario Tradicional Gourmet Trinidad en el año 2019 se cerraba con broche de oro una experiencia que aunó a expertos internacionales, historiadores, conservadores y emprendedores para dejar excelentes frutos.

Domingo Cuza, especialista en gestión de información turística en la ciudad de Bayamo e investigador perenne de la historia de las tradiciones gastronómicas cubanas, junto a la dominicana Chef Tita apostaron todo a lo regional en el Seminario Tradicional Gourmet 2018.

El Primer Seminario Tradicional Gourmet 2018, Tradición y Estilo, se celebra del 26 al 27 de septiembre en el hotel Iberostar Grand Trinidad en la tercera villa cubana. El evento es organizado por la Oficina del Conservador de la Ciudad y del Valle de los Ingenios y el Ministerio de Turismo de Cuba (MINTUR), de conjunto con empresas gastronómicas locales y del sector restauración estatal y no estatal y el apoyo del Grupo Excelencias.

El patrimonio inmaterial de la ciudad cubana de Trinidad se adereza también con aromas y sabores de la cocina típica regional; de ahí la pertinencia del Primer Seminario Tradicional Gourmet 2018, Tradición y Estilo, que se celebrará del 26 y el 27 de septiembre en la la tercera villa cubana.